肠胃炎患者在没有呕吐、腹泻等症状时，一般可以适量吃面包和牛奶。若存在乳糖不耐受或急性发作期，则需避免牛奶。肠胃炎多由病毒、细菌感染或饮食不当引起，建议根据症状调整饮食。
面包属于低纤维、易消化的碳水化合物，可帮助补充能量，建议选择无糖无油的吐司或白面包。牛奶含有优质蛋白和钙，但乳糖可能刺激肠道，可尝试低乳糖牛奶或酸奶替代。急性期应以米汤、稀粥等流食为主，症状缓解后可逐步添加面包等半流质食物。
乳糖不耐受患者饮用牛奶可能加重腹胀腹泻，此时应选择无乳糖配方奶或植物奶。急性肠胃炎发作期胃酸分泌异常，高脂牛奶可能刺激胃肠黏膜，引发恶心呕吐。部分患者对小麦蛋白敏感，需观察食用面包后是否出现腹痛等不适反应。
肠胃炎恢复期饮食需遵循从稀到稠、从少到多的原则，避免辛辣刺激及高脂食物。建议少量多餐，每2-3小时进食一次，每次摄入50-100克食物。可搭配口服补液盐预防脱水，若持续发热或便血需及时就医。注意餐具消毒，生熟食材分开处理，饭前便后规范洗手。