上午吃柿子后晚上通常可以适量饮酒，但需间隔6小时以上。柿子中的鞣酸可能与酒精发生反应，但正常消化后风险较低。
柿子含有鞣酸和果胶等成分，空腹大量食用时可能与胃酸结合形成团块。但经过上午至晚上的消化过程，食物已基本排空，残留的鞣酸浓度较低。此时饮用酒精饮料，胃肠道内发生不良反应的概率较小。健康人群在适量饮酒的前提下，通常不会出现明显不适。
部分人群饮酒后可能出现胃肠不适，这种情况与个体消化功能差异有关。胃酸分泌过多者或慢性胃炎患者，饮酒后可能加重消化道症状。既往有胃柿石病史的人群，应避免柿子和酒精同天摄入。酒精代谢能力较差者，饮酒后可能延缓食物消化吸收。
建议食用柿子后注意观察身体反应，饮酒前可先进食主食缓冲。慢性胃肠疾病患者应咨询医生意见，避免空腹摄入高鞣酸食物。酒精与药物相互作用时需特别谨慎，服用头孢类抗生素期间禁止饮酒。