急性肠胃炎发作期一般不建议喝豆浆，豆浆可能刺激胃肠黏膜加重症状。急性肠胃炎患者需远离高纤维、高糖、高脂及刺激性食物，常见不宜食用的食物主要有生冷蔬果、油炸食品、辛辣调料、乳制品、酒精饮品等。
豆浆含有较多低聚糖和植物蛋白，可能刺激肠道蠕动并引发胀气。急性肠胃炎患者胃肠黏膜存在充血水肿，消化功能减弱，此时摄入豆类制品可能加重腹胀、腹痛症状。部分人群对大豆蛋白存在不耐受反应，饮用后可能诱发腹泻次数增加。制作过程中未充分煮沸的豆浆还可能含有胰蛋白酶抑制剂，进一步影响蛋白质消化吸收。
少数病情轻微且对豆制品耐受良好的患者，可在症状缓解期少量饮用稀释后的温热豆浆。此时需确保豆浆经长时间煮沸破坏抗营养因子，且单次饮用量不超过100毫升。若饮用后出现肠鸣音亢进或排便异常，应立即停止摄入并加强补液治疗。
急性肠胃炎恢复期应以低渣流质饮食为主，如米汤、藕粉、稀粥等，待呕吐腹泻症状完全缓解48小时后再逐步尝试豆浆等植物蛋白来源。日常需注意食材新鲜度与烹饪卫生，避免进食隔夜或未彻底加热的食物。若持续存在血便、高热或脱水症状，须及时就医进行大便常规及电解质检查。