急性胰腺炎康复三年后通常不建议饮酒。酒精可能刺激胰腺分泌，增加复发风险，即使症状已长期稳定。
急性胰腺炎是胰腺因胰酶异常激活导致的炎症反应，酒精是常见诱因之一。康复后胰腺组织可能遗留纤维化等结构性改变，对酒精代谢能力下降。长期饮酒会持续刺激胰液分泌，诱发胰管高压或结石形成。临床观察发现，部分患者即使少量饮酒也可能出现腹痛、脂肪泻等胰腺功能不全表现。酒精代谢产物乙醛可直接损伤胰腺腺泡细胞，干扰细胞内钙离子平衡，导致酶原过早激活。研究显示戒烟戒酒患者复发率显著低于未戒断者。
极少数患者经医生评估确认胰腺功能完全恢复，且无慢性胰腺炎或胰管狭窄等后遗症，可能允许偶尔少量饮用低度酒。但需严格监测饮酒后是否出现上腹隐痛、餐后腹胀等异常症状。存在胰管结石、胰腺假性囊肿等并发症者需终身禁酒。酒精性胰腺炎患者无论康复时间长短均应彻底戒断。
建议定期复查胰腺CT或磁共振胰胆管成像评估胰腺状态，日常需保持低脂饮食并控制体重。若社交场合必须饮酒，可选用无酒精饮料替代，同时避免暴饮暴食。出现持续腹痛、血糖波动等症状应及时就医复查淀粉酶与脂肪酶。