木薯放冷冻几个月后若未出现变质通常可以食用，但需彻底加热处理。冷冻保存可抑制微生物繁殖，但长期储存可能影响口感和部分营养成分。
木薯在零下18摄氏度的冷冻环境中保存数月后，淀粉结构可能发生部分改变，导致解冻后质地变软或出现轻微脱水现象。块茎类蔬菜的细胞壁在冷冻过程中可能受损，解冻时会有汁液渗出，建议用清水冲洗后直接烹饪。冷冻木薯需检查表面有无冰晶积聚或褐变，若块茎无霉斑、酸腐味等异常，经沸水煮制20分钟以上可安全食用。木薯含有天然氰苷类物质，充分加热能分解潜在毒素，建议切片后蒸煮至完全透明状。
若发现木薯冷冻后出现发黏、黑斑扩展或解冻后散发酒精味，表明已发生腐败菌污染或低温冻伤。部分霉变区域可能产生展青霉素等耐低温毒素，即使切除变质部位仍存在风险。长期冷冻超过半年的木薯淀粉老化明显，口感会显著下降，营养价值也有一定流失。特殊情况下冷冻温度波动导致反复冻融，会加速品质劣变，此类木薯不建议继续食用。
将新鲜木薯去皮切块后真空密封冷冻，可延长保存期至6-8个月。食用前不需解冻直接烹调，可制作木薯糕、炖汤或油炸食品。消化功能较弱者应控制摄入量，避免一次性食用过多冷冻木薯。若食用后出现口唇麻木等不适，应立即就医排查氰化物中毒可能。