烧伤后饮食需注意避免辛辣刺激食物、补充优质蛋白、增加维生素摄入、控制盐分摄取四点。烧伤可能导致机体代谢加快、创面渗出增加，合理饮食有助于促进创面修复和预防感染。
一、避免辛辣刺激食物
辣椒、花椒、酒精等刺激性食物可能加重局部血管扩张，导致创面充血水肿。烧伤后胃肠功能较弱，此类食物易引发胃肠不适。建议选择温和的米粥、面条等易消化主食，烹调方式以蒸煮为主。
二、补充优质蛋白
烧伤后蛋白质分解代谢增强，需增加鸡蛋、鱼肉、牛奶等优质蛋白摄入。蛋白质是组织修复的重要原料，每日摄入量应比平时增加。大豆制品如豆腐、豆浆也适合作为植物蛋白来源，但需注意过敏体质者慎用。
三、增加维生素摄入
维生素C和维生素A对创面愈合具有重要作用。新鲜水果如猕猴桃、橙子可提供维生素C，深色蔬菜如胡萝卜、菠菜富含维生素A。严重烧伤患者可能出现维生素吸收障碍，必要时需在医生指导下补充复合维生素制剂。
四、控制盐分摄取
高盐饮食可能加重组织水肿，影响创面恢复。腌制食品、加工肉类含钠量较高应限制食用。建议每日食盐不超过5克，可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代部分盐分。伴有肾功能异常者需严格遵医嘱控制钠摄入。
烧伤后应保持每日2000-2500毫升水分摄入，分次少量饮用温水。大面积烧伤患者需采用肠内营养支持时，应由营养师制定个性化方案。恢复期可逐步增加膳食纤维摄入预防便秘，但需避免粗硬食物摩擦创面。若出现进食后呕吐、腹泻等异常反应，应及时联系医疗人员调整饮食计划。