胰腺囊肿手术后饮食调养需遵循从流质到半流质再到普食的渐进原则，重点补充优质蛋白、低脂易消化食物，避免高脂辛辣刺激。
1、术后初期流质饮食
术后24-48小时可尝试少量温开水，无不适后过渡至米汤、藕粉、过滤蔬菜汁等无渣流食。此阶段需严格避免牛奶、豆浆等产气食物，每日分6-8次进食，每次50-100毫升。若出现腹胀呕吐需暂停进食并告知医生。
2、半流质阶段营养补充
术后3-5天可逐步添加蒸蛋羹、鱼肉泥、嫩豆腐等低脂优质蛋白，搭配烂面条、米糊等碳水化合物。西蓝花、胡萝卜等蔬菜需煮烂捣碎，每日总热量控制在1500-1800千卡。注意观察排便情况，脂肪摄入量每日不超过20克。
3、低脂普食过渡期
术后2周起可尝试软米饭、清蒸鱼、鸡胸肉等低脂普食，烹饪方式以蒸煮炖为主。每日可添加5-10毫升橄榄油，避免动物油脂。适量食用苹果、香蕉等低纤维水果，需去皮去籽。每餐进食量控制在200-300克，餐间可补充蛋白粉。
4、长期饮食管理
术后1个月起需维持低脂高蛋白饮食结构，每日脂肪摄入不超过40克。优先选择鳕鱼、虾仁等白肉，搭配藜麦、小米等全谷物。深色绿叶蔬菜每日300-500克，采用水焯方式减少油脂摄入。严格禁酒及碳酸饮料。
5、特殊营养干预
合并糖尿病者需监测血糖，选择低升糖指数食物如燕麦、荞麦。胰腺外分泌功能不足者可遵医嘱补充胰酶肠溶胶囊，配合脂溶性维生素制剂。出现脂肪泻时需暂时采用中链脂肪酸饮食，必要时进行营养科会诊。
术后3个月内定期复查血淀粉酶与腹部超声，避免暴饮暴食。烹饪时使用不粘锅减少用油量，食材需充分加热灭菌。可进行散步等低强度运动促进胃肠蠕动，但需避免弯腰挤压腹部伤口。若出现持续腹痛、发热或排便异常应及时返院检查。