孕妇适量吃核桃有助于胎儿脑部发育，但不能直接等同于补脑效果。核桃含有α-亚麻酸、卵磷脂等成分，可能对胎儿神经系统发育产生积极影响。
核桃中的α-亚麻酸属于Omega-3脂肪酸前体，在体内可部分转化为DHA，后者是胎儿大脑和视网膜发育的重要物质。核桃还含有锌、维生素E等营养素，锌参与核酸代谢，维生素E具有抗氧化作用，这些成分共同支持胎儿神经系统的正常发育。但胎儿脑部发育是复杂过程，受遗传、母体整体营养状况、环境等多因素影响，单纯依赖核桃无法保证补脑效果。建议孕妇通过均衡饮食获取多种营养素，包括深海鱼、鸡蛋、绿叶蔬菜等DHA和叶酸含量丰富的食物。
过量食用核桃可能导致胃肠不适或热量过剩。核桃脂肪含量较高，每日摄入量建议控制在20-30克（约4-6颗带壳核桃）。对坚果过敏的孕妇应避免食用，妊娠期糖尿病患者需注意控制摄入量。核桃若存放不当易产生黄曲霉毒素，食用前需确认无霉变。胎儿脑发育关键期从孕早期持续至出生后，建议孕妇在医生指导下制定个性化营养方案，而非单一依赖某种食物。
孕期饮食应注重食物多样性，除核桃外可适量补充三文鱼、亚麻籽等富含不饱和脂肪酸的食物。定期产检监测胎儿发育情况，避免盲目进补。若出现食用核桃后皮肤瘙痒、腹痛等过敏症状，应立即停止食用并就医。保持规律作息和适度运动，配合均衡饮食更有助于胎儿健康发育。