甲状腺炎患者饮食需注意控制碘摄入、避免刺激性食物、保证优质蛋白摄入、适量补充维生素和矿物质。甲状腺炎可能与自身免疫异常、病毒感染等因素有关，饮食调整有助于缓解症状。
1、控制碘摄入
甲状腺炎患者应根据具体类型调整碘摄入量。桥本甲状腺炎患者需限制高碘食物如海带、紫菜，避免刺激甲状腺抗体产生；亚急性甲状腺炎急性期可暂时减少碘摄入。日常选用无碘盐，每周摄入海产品不超过两次。
2、避免刺激性食物
忌食辛辣食物如辣椒、芥末，减少咖啡、浓茶等含咖啡因饮品。这些食物可能加重甲状腺炎症反应，导致心悸、手抖等症状。烹调方式以清蒸、炖煮为主，避免油炸、烧烤等高温烹饪。
3、保证优质蛋白
每日应摄入足量鸡蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白，有助于维持甲状腺功能。合并甲减时更需保证蛋白质供给，但需避免过量动物脂肪。乳糖不耐受者可选择酸奶、奶酪等发酵乳制品替代牛奶。
4、补充维生素矿物质
重点补充维生素D和硒元素，可适量食用蘑菇、坚果、深海鱼等食物。合并甲亢时应增加钙质摄入，选用低脂牛奶、豆腐等。贫血患者需配合补充铁剂，但需与甲状腺药物间隔服用。
甲状腺炎患者除饮食管理外，应定期监测甲状腺功能指标，避免过度劳累和精神紧张。冬季注意保暖，夏季防止大量出汗导致电解质紊乱。建议每半年进行甲状腺超声检查，出现颈部明显肿大、吞咽困难等症状时需及时复诊。烹饪时可选用富含抗氧化物质的橄榄油，日常保持适度运动增强免疫力。