缺铁性贫血病人饮食护理是什么

缺铁性贫血病人饮食护理需增加富含铁元素、维生素C及优质蛋白的食物，主要有红肉、动物肝脏、菠菜、柑橘类水果、豆制品等。同时应避免影响铁吸收的浓茶、咖啡及高钙食物。

1、红肉

牛肉、羊肉等红肉富含血红素铁，吸收率较高，适合缺铁性贫血患者适量食用。建议选择瘦肉部位，每周摄入3-4次，每次50-100克，搭配维生素C丰富的蔬菜水果可提升铁吸收率。避免与牛奶、鸡蛋同餐食用，钙质可能抑制铁吸收。

2、动物肝脏

猪肝、鸡肝含铁量极高，每100克猪肝含铁约22毫克，是补铁的高效食物。建议每周食用1-2次，每次30-50克，烹饪时需彻底煮熟。因肝脏胆固醇含量较高，高血压或高血脂患者应控制摄入量。

3、深色蔬菜

菠菜、苋菜等深色蔬菜含非血红素铁，虽吸收率低于动物性铁，但维生素C可促进其吸收。建议焯水后凉拌或急火快炒，减少草酸对铁吸收的干扰。每日摄入300-500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。

4、柑橘类水果

橙子、猕猴桃等富含维生素C，能将三价铁还原为更易吸收的二价铁。建议每日摄入200-350克，在餐后1小时内食用效果最佳。胃酸过多者应避免空腹食用，可改食草莓、菠萝等低酸度水果。

5、豆制品

黄豆、黑豆及其制品含植物性铁和优质蛋白，适合素食者补铁。建议将豆类提前浸泡并充分烹煮，破坏植酸对铁的吸收阻碍。每日可摄入25-35克大豆或等量豆制品，与谷物搭配食用可提高蛋白质利用率。

缺铁性贫血患者需建立规律饮食习惯，保证每日摄入12种以上食物。烹饪建议使用铁锅，可增加菜肴中铁含量。餐后2小时内避免饮用茶、咖啡等含多酚类物质的饮品。长期严重贫血或饮食调整无效者，应及时就医进行铁剂补充治疗，同时定期监测血常规指标。适当进行散步、瑜伽等轻度运动有助于改善血液循环，但应避免剧烈运动导致缺氧症状加重。