冬天一到，餐桌上那抹翠绿的香菜突然成了香饽饽，有人爱它清新提味，有人嫌它味道冲鼻。但你可能不知道，这把被戏称为"火锅灵魂伴侣"的小野菜，其实是藏在调料区的养生黑马。当北风呼呼吹的时候，香菜群体们早就偷偷解锁了它的隐藏技能——不是用来装饰摆盘，而是实打实的健康buff。
一、香菜是天然的抗寒小卫.士
1.促进血液循环的暖身秘方
香菜里特有的芳樟醇成分就像给血管做SPA，能帮助扩张末梢血管。冬天手脚容易冰凉的姑娘们，在热汤里撒把香菜碎，比暖宝宝更持久的温暖从胃里蔓延到指尖。
2.铁元素含量超乎想象
每100克香菜含铁量堪比猪肝，这种植物性铁元素在维生素C助攻下吸收率翻倍。涮羊肉时别忘了扔把香菜进去，既能解腻又能预防冬季常见的乏力症状。
二、肠胃系统的隐形守护者
1.天然促消化酶集合体
香菜籽提取物早就被证实能刺激消化酶分泌，吃油腻火锅时配点香菜，相当于给胃部请了个临时保洁阿姨。那些吃完重口味就胀气的小伙伴，下次试试先嚼两片新鲜香菜叶。
2.肠道菌群调节高手
香菜里的膳食纤维和特殊挥发油会选择性喂养益生菌。经常便秘的上班族，把下午茶的薯片换成香菜拌豆腐干，肠道蠕动会有意想不到的节奏感。
三、免疫系统的特种营养包
1.维生素C的冬季补给站
同等重量下，香菜的维生素C含量比橙子高1.5倍。感冒高发季每天吃20克香菜，相当于给免疫系统上了道隐形防护罩。注意要用凉拌或最后撒的方式，高温会破坏这些娇贵的营养素。
2.抗氧化物质的全家桶
芹菜素、槲皮素这些拗口的抗氧化成分，在香菜里形成了复合防御网。雾霾天喝香菜蛋花汤，相当于给呼吸道细胞穿了件防尘外套。研究发现香菜提取物能显著降低重金属毒性，经常接触打印机的白领可以多吃点。
挑香菜有个冷知识：要选茎秆细长、叶片舒展的，粗茎大叶的反而不够香。保存时像插花一样竖着放水杯里，套个保鲜袋放冰箱，能新鲜一周以上。讨厌香菜味道的人可以从少量香菜油开始尝试，或者搭配柠檬汁中和气味。这个冬天，别再把香菜当可有可无的装饰了，把它吃进肚子里才是正.经事。