经常吃姜的朋友们注意了！家里的姜出现这几种情况，抓紧时间丢掉

厨房里的生姜突然长出了嫩芽，你是不是还在纠结要不要削掉继续用？先别急着下刀！生姜作为家家必备的调味品，一旦出现这几种异常情况，真的会变成"健康杀手"。今天教你5招辨别变质姜，再分享3个超实用的生姜保存妙招。

一、这5种姜千万别吃

1、发霉长毛的姜：表面出现白色或绿色霉斑

霉菌产生的黄樟素是强致癌物，即使用刀切掉霉变部分，毒素也可能已渗透整块姜。特别是霉变部位周围看似完好的部分，其实已经布满菌丝。

2、发芽严重的姜：芽眼处长出超过2厘米的嫩芽

发芽过程会消耗姜块养分，导致肉质变干瘪。更危险的是，发芽会促使姜块产生大量龙葵碱，这种毒素可能引发恶心呕吐。

3、变软流汁的姜：按压时渗出不明液体

这种姜通常已经内部腐烂，滋生的细菌会产生异味和毒素。切开后会看到褐色或黑色的腐.败组织，闻起来有股酸臭味。

4、颜色异常的姜：切面呈现不自然的蓝色

可能是储存时接触了含铜物质，或是使用了违规保鲜剂。这种化学残留物可能损伤肝脏，遇到要立即丢弃。

5、表皮皱缩的姜：外皮干枯起皱像树皮

说明存放时间过长，有效成分大量流失。这样的姜不仅风味全无，还可能因长时间存放产生有害物质。

二、3个延长保质期的妙招

1、沙土埋藏法

准备干燥的细沙，将完好无损的姜块埋入沙中，保持沙子微潮不湿。放在阴凉通风处，可以保鲜2-3个月。

2、食盐保鲜法

用厨房纸包裹姜块，撒上少许食盐后放入保鲜袋。盐能吸收多余水分，抑制细菌生长，冷藏可保存1个月。

3、切片冷冻法

将姜洗净切片，平铺在保鲜膜上冷冻定型后装袋。使用时无需解冻，直接取用，风味保存完好。

三、两个特别提醒

1、烂姜产生的毒素耐高温，煮汤炖菜也无法分解，千万别以为煮熟就安全了。

2、超市购买的袋装姜，开封后要尽快用完。预切姜片更容易变质，建议3天内食用完毕。

现在检查下你家的姜有没有中招？变质食材该扔就扔，健康可比省钱重要多了。记住这些辨别技巧和保存方法，让你家的姜既新鲜又安全。下次买姜时也要注意，尽量选择表皮完整、质地坚挺的新鲜姜块哦！