三伏天里，一把花生竟成养生"黑马"！最近门诊里不少患者都在讨论这个不起眼的小东西，连营养科医生都忍不住为它打call。别看花生其貌不扬，它可是藏着让你惊喜的养生密码。
一、花生里的"营养天团"
1.优质蛋白补给站
每100克花生含蛋白质25克，比牛奶高出8倍。所含的8种必需氨基酸比例均衡，特别适合素食者补充蛋白。运动后抓一把，比蛋白粉更天然。
2.心脏守护小卫.士
花生富含单不饱和脂肪酸，能调节胆固醇水平。其中的白藜芦醇更是血管"清道夫"，帮助维持血管弹性。每天20粒，相当于给心脏上保险。
3.肠道健康调节器
花生皮中的膳食纤维是苹果的3倍，搭配丰富的益生元成分。既能促进肠道蠕动，又能喂养有益菌群，堪称天然的"肠道按摩师"。
二、夏季专属养生功效
1.解暑生津小能手
花生中的B族维生素和锌元素，能促进唾液分泌。炎炎夏日嚼几粒，比喝冷饮更解渴。搭配绿豆煮汤，就是古法消暑秘方。
2.防晒修复好帮手
维生素E含量是核桃的2倍，搭配硒元素形成抗氧化屏障。经常户外活动的人，每天吃一把相当于给皮肤加了层"天然防晒霜"。
三、这样吃效果更好
1.水煮保留营养
带壳冷水下锅，加少许盐和八角，水开后煮15分钟。这样吃比油炸减少80%油脂摄入，营养保留更完整。
2.发芽激活酶活性
花生发芽48小时后，抗氧化物质增加5倍。用湿纱布包裹常温放置，等冒出0.5cm嫩芽时凉拌食用，口感清甜似坚果。
四、这些情况要当心
1.胆囊炎患者需谨慎
高脂肪含量可能诱发胆绞痛。建议选择煮花生，每次不超过15粒，最好搭配山楂茶助消化。
2.过敏体质要排查
花生是常见过敏原，初次尝试建议观察24小时。出现皮肤瘙痒、嘴唇肿胀要立即停食。
抓把花生当零食的日子又回来了！不过要提醒的是，发霉的花生产生黄曲霉素，宁可浪费也别将就。现在正是新花生上市季，选颗粒饱满、表皮光滑的，密封冷藏保存。每天20-25粒的量刚刚好够你享受所有好处，这个夏天就让花生罐常伴左右吧。