结石性胆囊炎患者可以适量吃冰糖，但需避免过量摄入。冰糖主要成分为蔗糖，少量食用一般不会直接影响胆囊炎病情，但高糖饮食可能诱发胆绞痛或加重代谢负担。
冰糖作为精制糖类，其代谢过程不直接刺激胆囊收缩，但高糖饮食可能通过促进胆固醇合成间接影响胆汁成分。结石性胆囊炎患者的饮食核心是控制脂肪摄入，减少胆囊收缩频率，而蔗糖对胆囊的直接刺激作用较弱。日常饮食中可将冰糖用于调味，如制作银耳羹时少量添加，单次摄入量建议不超过10克。
若合并糖尿病或胰岛素抵抗，需严格限制冰糖摄入。高血糖状态可能加重胆囊壁炎症反应，且糖尿病患者更易发生胆道感染。结石性胆囊炎急性发作期应完全避免甜食，此时胆囊黏膜处于充血水肿状态，任何可能刺激胆汁分泌的因素都需规避。术后恢复期患者同样需控制糖分，防止高血糖延缓伤口愈合。
建议结石性胆囊炎患者以低脂、高纤维饮食为主，每日添加糖摄入不超过25克。可选用代糖产品替代冰糖，如赤藓糖醇等不参与代谢的甜味剂。定期复查超声监测胆囊结石变化，若出现持续性右上腹痛或发热症状应及时就医。