尿结石患者应避免高草酸食物、高嘌呤食物、高盐食物、高糖食物、高蛋白食物及过量维生素C补充剂。这些食物可能加重结石形成或刺激泌尿系统。
一、高草酸食物
菠菜、苋菜、甜菜叶等蔬菜草酸含量较高，草酸与钙结合易形成草酸钙结石。坚果类如杏仁、花生也含较多草酸。尿结石患者每日蔬菜摄入量建议控制在300克以内，焯水处理可减少部分草酸。
二、高嘌呤食物
动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼等嘌呤含量超过150毫克/100克，代谢后产生尿酸可能形成尿酸结石。急性发作期每日嘌呤摄入应低于150毫克，缓解期不超过300毫克。可选用鸡蛋、低脂奶等替代蛋白质来源。
三、高盐食物
腌制食品、加工肉制品钠含量通常超过800毫克/100克，高钠饮食会增加尿钙排泄。每日食盐摄入量建议控制在3-5克，避免酱油、味精等隐性盐分摄入。烹饪时可使用柠檬汁、香草等替代调味。
四、高糖食物
含糖饮料、糕点等精制糖食品可能改变尿液酸碱度，促进钙质沉积。碳酸饮料中的磷酸还会降低枸橼酸含量。建议选择低糖水果如草莓、蓝莓作为甜味来源，每日添加糖摄入不超过25克。
五、高蛋白食物
每日红肉摄入超过200克会使尿液中钙、尿酸和草酸浓度上升。建议优先选择鱼类、禽类等白肉，植物蛋白如豆腐可占总蛋白摄入的30%。发作期每日蛋白质总量控制在0.8-1克/公斤体重。
六、维生素C补充剂
长期每日服用超过1000毫克维生素C可能使草酸排泄量增加20-30%。建议通过柑橘、猕猴桃等天然食物获取维生素C，复合维生素制剂选择每片含量不超过200毫克的产品。
尿结石患者每日饮水量应达到2000-3000毫升，均匀分配在全天饮用。可适量饮用柠檬水增加尿枸橼酸含量，但胃溃疡患者需谨慎。定期复查尿液分析和泌尿系超声，根据结石成分调整饮食方案。烹饪方式建议多采用蒸煮炖，避免煎炸。保持适度运动有助于小结石排出，但需避免剧烈运动诱发肾绞痛。