成人服用头孢类抗生素期间一般不建议食用海鲜。头孢与海鲜同食可能增加过敏反应风险或影响药效，用药期间需注意避免酒精、辛辣刺激食物等禁忌事项。
头孢类药物与海鲜同食存在两方面潜在风险。海鲜中富含组氨酸可能在体内转化为组胺，头孢可能抑制组胺代谢酶活性，导致组胺蓄积引发皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应。部分头孢类药物代谢过程会与海鲜中的微量元素结合，可能降低药物生物利用度。头孢哌酮等含甲硫四氮唑侧链的药物与酒精同服可能引发双硫仑样反应，出现面部潮红、心悸等症状。用药期间还需避免辣椒、生姜等辛辣食物刺激胃肠黏膜，影响药物吸收。乳制品中的钙离子可能和头孢形成不溶性络合物，建议服药前后间隔两小时饮用。
极少数情况下，对头孢或海鲜存在严重过敏史的患者，即使间隔服用仍可能出现交叉过敏反应。头孢曲松等长效制剂与海鲜同食后，若出现呼吸困难、血压下降等严重过敏症状需立即就医。肝肾功能不全者药物代谢能力下降，海鲜中的嘌呤可能加重代谢负担。服用头孢克肟等广谱抗生素时，海鲜变质产生的细菌毒素可能加重肠道菌群紊乱。
服用头孢期间应保持清淡饮食，每日饮水1500毫升以上促进药物代谢。用药后观察有无皮疹、腹泻等不良反应，避免驾驶或高空作业等需高度集中注意力的活动。建议完整记录用药期间饮食情况，如出现疑似食物药物相互作用症状，及时携带剩余药品及包装就诊。头孢类药物通常需在固定时间服用以维持血药浓度，用药期间须严格遵医嘱完成疗程。