胃出血患者不建议吃韭菜。胃出血期间饮食需遵循易消化、低刺激、营养均衡、少食多餐四个原则，避免加重黏膜损伤或诱发再次出血。
韭菜含有大量粗纤维和挥发性硫化物，可能机械性摩擦出血创面或刺激胃酸分泌。急性期进食韭菜可能导致血管收缩异常或黏膜修复延迟，部分患者可能出现腹胀、绞痛等不适。恢复期若黏膜愈合良好，经医生评估后可尝试少量食用嫩韭菜叶，但需彻底煮软并去除老茎。
胃出血患者应选择米粥、软面条等低渣食物，蛋白质可选用嫩豆腐或蛋羹。温凉的流质饮食有助于减少胃蠕动，避免过热食物引发血管扩张。牛奶虽能短暂中和胃酸，但可能刺激胃泌素分泌，建议限量饮用。维生素补充优先选择煮熟的胡萝卜泥或苹果泥，避免生冷果蔬。
出血停止两周后可逐步过渡到半流质饮食，三个月内避免饮酒、辛辣及腌制食品。定期复查胃镜确认愈合情况，若出现黑便或呕血需立即就医。长期养护可适量补充复合维生素B族和铁剂，但需与抑酸药物间隔两小时服用。