结石性胆囊炎患者通常不建议吃辛辣食物，可能刺激胆囊收缩诱发疼痛。辛辣食物可能加重炎症反应，影响病情恢复。
辛辣食物中的辣椒素等成分会促进胃肠蠕动和胆囊收缩，可能引发胆绞痛或加重右上腹疼痛症状。结石性胆囊炎发作期胆汁排泄受阻，辛辣刺激可能使胆道压力增高，导致恶心呕吐等不适感加重。日常饮食中常见的辣椒、花椒、芥末等调味品均可能成为诱发因素，部分患者食用后会出现消化不良、腹胀等反应。
少数对辛辣食物耐受性较好的患者，在疾病稳定期偶尔少量食用可能不会立即引发不适，但仍存在刺激黏膜的风险。这类患者需观察食用后是否出现嗳气、反酸或腹痛等反应，如有异常应立即停止食用并注意选择微辣或去辣处理的烹饪方式，避免直接摄入生辣椒、辣酱等高刺激性食物。
结石性胆囊炎患者日常应保持低脂清淡饮食，可适量增加膳食纤维摄入帮助胆固醇代谢。建议采用蒸煮炖等温和烹饪方式，避免油炸烧烤等高脂辛辣做法。若出现持续腹痛、发热或黄疸等症状，需及时就医进行抗感染或手术治疗。定期复查超声监测胆囊结石变化情况，必要时在医生指导下服用熊去氧胆酸胶囊等利胆药物。