急性肠胃炎患者一般可以喝藕粉，藕粉易消化且有助于缓解胃肠不适。急性肠胃炎发作期间胃肠功能较弱，需选择温和食物减轻负担。
藕粉由莲藕加工而成，主要成分为淀粉，经过冲泡后呈现糊状质地，对胃肠黏膜刺激性较小。其低脂低纤维特性可避免加重腹泻症状，适量食用能补充能量和水分。藕粉含有少量黏液蛋白，可能对受损的胃肠黏膜形成保护层。冲泡时建议使用温水调成稀糊状，温度控制在40-50摄氏度，避免过热刺激。初次尝试可先少量食用，若无腹胀、呕吐等不适反应，可逐渐增加至每次100-200毫升。
部分患者可能对藕粉耐受性较差，食用后出现肠鸣音亢进或排便次数增加。肠黏膜严重糜烂时，藕粉中的淀粉可能发酵产气。对藕类食物过敏者可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状。市售含糖藕粉可能因高渗透压加重腹泻，应选择无添加的原味产品。胃肠出血期或完全性肠梗阻患者应禁食所有固体及半流质食物。
急性期建议采用少量多餐方式，每日可分5-6次进食藕粉。恢复期可搭配米汤、苹果泥等低渣食物。若呕吐严重或持续发热，应及时补液防止脱水。症状加重或48小时内无改善需就医排查细菌性肠炎等病因。日常注意餐具消毒，避免生冷油腻食物刺激期胃肠黏膜修复。