40岁戒酒后身体通常可以逐步恢复，具体恢复程度与饮酒史长短、饮酒量及个体健康状况有关。长期过量饮酒可能导致肝脏损伤、神经系统功能异常等问题，戒酒有助于改善这些状况。
戒酒后短期内可能出现戒断反应如焦虑、手抖等，但1-3个月内肝功能指标会开始好转，脂肪肝程度减轻。胃肠功能恢复较快，2-4周后消化吸收能力提升，胃黏膜炎症缓解。神经系统修复较慢，6-12个月后认知功能和睡眠质量会有明显改善。心血管系统风险在戒酒1年后显著降低，血压和心率趋于稳定。
若已出现肝硬化等不可逆损伤，戒酒虽能延缓病情进展，但部分组织损伤无法完全逆转。长期酗酒导致的脑萎缩或胰腺功能衰竭，恢复可能性较低。酒精性心肌病在彻底戒酒并配合治疗后，心脏功能可能部分恢复。
戒酒期间需保持均衡饮食，适量增加B族维生素和优质蛋白摄入，帮助肝细胞修复。定期进行有氧运动促进新陈代谢，避免高脂高糖食物加重代谢负担。建议在医生指导下进行肝功能、心电图等检查，必要时接受营养支持和康复治疗。完全戒断后身体机能会持续改善，但恢复周期可能长达数年。