胰腺脂肪沉积的症状主要有上腹隐痛、消化不良、血糖异常、脂肪泻、体重下降等。胰腺脂肪沉积可能与代谢异常、肥胖、高脂血症等因素有关，建议及时就医明确诊断。
1、上腹隐痛
胰腺脂肪沉积可能导致胰腺组织受压或炎症反应，表现为持续性或间歇性上腹部隐痛，疼痛可向背部放射。进食高脂食物后症状可能加重，伴随轻度压痛。这种情况可能与胰腺外分泌功能受损有关，需通过超声或CT检查鉴别。若疼痛剧烈需警惕急性胰腺炎，可遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊、奥美拉唑肠溶片等药物缓解症状。
2、消化不良
脂肪沉积影响胰腺分泌消化酶的功能，导致食物尤其是脂肪类物质消化吸收障碍。患者可能出现餐后腹胀、嗳气、早饱感等症状，粪便中可见未消化的脂肪滴。建议采用低脂饮食并分次进食，必要时在医生指导下补充胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊等药物改善消化功能。
3、血糖异常
胰腺脂肪浸润可能损害胰岛β细胞功能，导致胰岛素分泌不足或抵抗。早期表现为餐后血糖升高，逐渐发展为空腹血糖异常，严重时可出现多饮多尿等糖尿病典型症状。需监测血糖变化，遵医嘱使用盐酸二甲双胍缓释片、阿卡波糖片等降糖药物控制血糖。
4、脂肪泻
胰腺脂肪酶分泌不足时，肠道无法充分分解脂肪，导致粪便呈油脂状、恶臭且漂浮于水面，排便次数增多但排便量减少。长期脂肪泻可能引起脂溶性维生素缺乏。需限制每日脂肪摄入量，同时遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊补充外源性酶制剂，配合维生素AD软胶囊预防营养不良。
5、体重下降
由于脂肪和蛋白质吸收障碍，患者可能出现非自愿性体重减轻，伴随肌肉萎缩和乏力。这种情况通常提示胰腺外分泌功能严重受损，需进行营养评估并制定高蛋白、低脂的饮食方案，必要时在医生指导下使用肠内营养粉剂进行营养支持。
胰腺脂肪沉积患者需长期保持低脂饮食，避免酒精和暴饮暴食，每日脂肪摄入量控制在40克以下。建议选择蒸煮等清淡烹饪方式，适量补充水溶性维生素。定期监测血糖、血脂及胰腺影像学变化，合并糖尿病者需严格控糖。出现持续性腹痛或体重骤降时须及时复查，排除胰腺炎或胰腺癌变可能。适度有氧运动有助于改善代谢异常，但应避免剧烈运动诱发腹痛。