慢性食管炎病人饮食需注意避免刺激性食物，选择易消化、低脂、高蛋白的饮食结构。主要有避免辛辣食物、控制酸性食物摄入、减少高脂饮食、选择软烂食物、少食多餐等。
1、避免辛辣食物
辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等会刺激食管黏膜，加重炎症反应。慢性食管炎患者应避免食用这类食物，以免导致烧灼感、疼痛等症状加重。日常饮食中可选择清淡调味品如姜、葱、蒜等少量使用，但需观察个体耐受性。
2、控制酸性食物
柑橘类水果、番茄、醋等酸性食物可能增加胃酸分泌，加重食管反流。患者需限制这类食物的摄入量，尤其避免空腹食用。可选择香蕉、苹果等低酸性水果作为替代，进食时需细嚼慢咽。
3、减少高脂饮食
油炸食品、肥肉等高脂肪食物会延缓胃排空，增加反流风险。建议采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方式，选择瘦肉、鱼类等优质蛋白来源。每日脂肪摄入量应控制在总热量的30%以内。
4、选择软烂食物
粥类、面条、豆腐等软质食物对食管刺激较小，适合慢性食管炎患者。硬质、粗糙食物如坚果、粗粮可能摩擦受损黏膜，应适当加工软化后食用。进食时可将食物切碎或打成泥状，温度以温热为宜。
5、少食多餐
每餐进食量过多会增加胃内压力，建议每日5-6餐，每餐七分饱。餐后保持直立位30分钟以上，睡前2-3小时避免进食。可准备小份量食物，定时定量进食，避免暴饮暴食。
慢性食管炎患者除注意饮食外，还需保持规律作息，避免紧身衣物增加腹压，睡眠时抬高床头15-20厘米。戒烟限酒，控制体重在正常范围。如症状持续或加重，应及时就医复查，在医生指导下调整治疗方案，必要时配合药物治疗。日常可记录饮食日记，观察不同食物对症状的影响，逐步建立个性化的饮食方案。