甲状腺切除术后饮食需避免高碘食物、辛辣刺激性食物、油腻食物、生冷食物及酒精类饮品，同时应保证优质蛋白和维生素的均衡摄入。
一、高碘食物
海带、紫菜、虾皮等海产品含碘量较高，可能干扰术后甲状腺激素替代治疗的稳定性。术后早期建议选择淡水鱼类、禽类等低碘蛋白来源，待医生评估后再逐步调整。
二、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、花椒等可能刺激手术创面，增加咽喉不适感。术后1-2周内应选择清淡易消化的烹饪方式，如蒸煮炖等，避免油炸烧烤。
三、油腻食物
肥肉、动物内脏等高脂食物可能加重消化负担。术后胃肠功能恢复期间，建议选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，每日油脂摄入控制在25-30克。
四、生冷食物
刺身、冰饮等可能引起胃肠痉挛。术后2周内食物应保持温热状态，水果可选择苹果、香蕉等常温品种，避免直接从冰箱取出食用。
五、酒精类饮品
酒精可能影响药物代谢并延缓伤口愈合。术后3个月内需严格禁酒，包括啤酒、红酒等所有含酒精饮料，用药期间更需避免酒精与左甲状腺素钠片的相互作用。
甲状腺切除术后应建立规律的三餐习惯，每日饮水1500-2000毫升，适当增加鸡蛋、牛奶等优质蛋白摄入。可循序渐进增加西蓝花、菠菜等富含维生素的蔬菜，烹饪时注意将蔬菜焯水以减少草酸含量。术后1个月复查甲状腺功能后，可在医生指导下根据化验结果调整饮食方案。若出现吞咽困难或颈部肿胀应及时复诊，避免自行服用含碘保健品或中药制剂。