慢性胃炎患者饮食需注意避免刺激性食物、规律进食、选择易消化食物、控制食量、保持营养均衡。慢性胃炎是胃黏膜长期炎症，饮食不当可能加重症状或诱发复发。
1、避免刺激性食物
辛辣食物如辣椒、花椒可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多。过酸食物如柠檬、山楂可能加重胃部不适。油炸食品和高脂肪食物可能延缓胃排空，增加胃部负担。酒精和咖啡因可能损伤胃黏膜屏障，建议戒酒并减少浓茶、咖啡摄入。腌制食品含亚硝酸盐，可能增加胃黏膜病变风险。
2、规律进食
每日定时定量进餐有助于维持胃酸分泌节律。避免暴饮暴食可减少胃部扩张刺激。两餐间隔4-5小时为宜，夜间睡前2小时避免进食。细嚼慢咽能减轻胃部研磨负担，每口食物咀嚼20-30次。漏餐后不宜立即大量进食，应先少量摄入流质食物。
3、选择易消化食物
烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免烧烤、煎炸。主食可选择软米饭、馒头、面条等低纤维谷物。蛋白质来源优选鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂食材。蔬菜应选择瓜茄类如南瓜、冬瓜，避免粗纤维的竹笋、芹菜。水果可食用香蕉、苹果泥，避免未成熟的酸性水果。
4、控制食量
每餐七分饱可避免胃窦部过度扩张。主食每餐控制在100-150克，蛋白质50-100克。汤水与固体食物分开食用，避免稀释胃酸影响消化。餐后适量活动促进胃肠蠕动，避免立即平卧。出现饱胀感应停止进食，必要时分5-6次少量进餐。
5、保持营养均衡
每日需保证优质蛋白摄入如鸡蛋、低脂牛奶。适量补充维生素B族有助于黏膜修复，可从瘦肉、全谷物获取。铁元素缺乏者可进食动物肝脏、血制品，配合维生素C促进吸收。必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。长期饮食限制者应定期监测营养指标。
慢性胃炎患者日常可尝试小米粥、山药羹等养胃食谱，烹饪时少用调味料。避免过冷过热食物，温度以40-50℃为宜。餐后保持直立姿势30分钟，睡眠时抬高床头15-20厘米。保持情绪稳定，焦虑可能通过脑肠轴加重症状。建议记录饮食日记，帮助识别个体不耐受食物。症状持续或加重时应及时复诊，调整治疗方案。