香蕉性微寒，胃病患者通常可以适量食用。香蕉富含果胶和抗酸物质，有助于保护胃黏膜，但急性胃炎发作期或胃寒体质者需谨慎。
香蕉的性味在中医理论中归为微寒，但其寒性弱于梨、西瓜等水果。成熟的香蕉含有大量果胶，能在胃内形成保护膜，减少胃酸对溃疡面的刺激。香蕉中的5-羟色胺前体还能帮助缓解胃部不适，钾离子可调节胃酸分泌平衡。对于慢性浅表性胃炎、胃溃疡患者，每日食用1-2根熟透香蕉有助于症状缓解。选择表皮出现褐色斑点但未变软的香蕉，其单宁酸含量较低，不会加重胃部负担。
部分胃病患者需控制香蕉摄入。胃食管反流患者在餐后立即食用可能诱发反酸，建议间隔1小时再进食。中医辨证属脾胃虚寒者，表现为进食生冷后胃痛加重、大便稀溏时，可将香蕉隔水蒸5分钟或与姜茶同食以中和寒性。急性糜烂性胃炎发作期应暂停食用，待出血停止后再逐步尝试。未完全成熟的青香蕉含较多鞣酸，可能引起胃胀、便秘，需放置至完全成熟。
胃病患者食用香蕉时可搭配温性食物如燕麦粥、南瓜羹，避免与柑橘类水果同食加重胃酸分泌。日常需观察个体耐受性，出现胃部隐痛或灼热感应立即停用。建议胃病患者选择软烂易消化的烹饪方式，如香蕉奶昔或香蕉蒸蛋，同时配合少食多餐原则。若既往有香蕉过敏史或食用后腹泻加重，应及时咨询消化科医生调整饮食方案。