肝硬化腹水患者一般不建议吃鸡油。鸡油含有较多饱和脂肪酸，可能加重肝脏代谢负担，不利于腹水控制。
肝硬化腹水患者的肝脏代谢功能明显下降，对脂肪的消化吸收能力减弱。鸡油作为动物性脂肪，其高饱和脂肪酸含量会增加肝脏合成脂蛋白的负担，可能诱发或加重脂肪代谢紊乱。同时，高脂饮食可能刺激肠道蠕动，导致腹胀症状加重。这类患者每日脂肪摄入量应控制在40克以下，优先选择植物油替代动物油。
少数代偿期肝硬化患者若未出现明显门脉高压症状，在营养师指导下可少量使用鸡油。但需严格监测肝功能指标，确保单次摄入量不超过5克，且需搭配富含维生素的蔬菜共同食用，帮助脂肪代谢。任何情况下出现腹胀加重或尿量减少时，应立即停止食用。
肝硬化腹水患者应遵循低脂、适量蛋白、高维生素的饮食原则。除限制动物脂肪外，需保证每日摄入优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉等60-80克，搭配新鲜蔬菜300-500克。烹调方式以蒸煮为主，避免煎炸。定期监测体重、腹围变化，出现食欲减退或下肢水肿时应及时就医调整治疗方案。