脂肪肝患者需避免高脂高糖饮食、酒精摄入、过量精制碳水、高盐食品及生冷刺激食物。脂肪肝的饮食禁忌主要有避免高脂食物、限制酒精摄入、控制精制碳水化合物、减少高盐食品、忌食生冷刺激食物。
一、避免高脂食物
动物内脏、肥肉、油炸食品等富含饱和脂肪酸和胆固醇，可能加重肝脏脂肪沉积。建议选择低脂乳制品、去皮禽肉、深海鱼等优质蛋白来源，烹饪方式以蒸煮炖为主。合并高脂血症患者可遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等调节血脂。
二、限制酒精摄入
酒精代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞，加速脂肪肝进展为酒精性肝炎。无论啤酒、白酒或红酒均应严格戒断。长期饮酒者若出现肝区疼痛、黄疸等症状，需排查肝硬化可能，必要时使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、复方甘草酸苷片等护肝药物。
三、控制精制碳水化合物
白米饭、白面包等高升糖指数食物会促进肝脏脂肪合成。建议用燕麦、糙米等全谷物替代，每日主食摄入量控制在200-300克。合并糖尿病患者可配合阿卡波糖片、盐酸二甲双胍缓释片等降糖药，同时监测血糖变化。
四、减少高盐食品
腌制食品、加工肉制品含钠量高，可能诱发水钠潴留加重肝脏代谢负担。每日食盐摄入应低于5克，多用葱姜蒜等天然香料调味。已出现腹水的患者需限制钠盐更严格，必要时联合呋塞米片、螺内酯片等利尿剂治疗。
五、忌食生冷刺激食物
冰镇饮品、辛辣调料可能刺激胃肠黏膜，影响消化功能间接加重脂肪肝。建议食物温度保持在40-60摄氏度，避免同时摄入过冷过热食物。合并胆囊炎患者出现右上腹痛时，可短期使用消炎利胆片、胆舒胶囊等缓解症状。
脂肪肝患者应建立规律饮食习惯，每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。可适当增加有氧运动如快走、游泳等，每周累计150分钟以上。定期监测肝功能、血糖、血脂指标，若出现乏力、食欲减退等异常及时就医。合并肥胖者建议在营养师指导下逐步减重，每月体重下降不超过5%为宜。