苦藠老鸭汤具有滋阴润燥、健脾开胃、增强免疫力的功效，适合体质虚弱、食欲不振的人群食用。苦藠与老鸭搭配可发挥协同作用，主要功效包括促进消化吸收、补充优质蛋白、调节胃肠功能、缓解秋燥症状、辅助改善亚健康状态。
1、促进消化吸收
苦藠含有挥发油和大蒜素等活性成分，能刺激消化液分泌，帮助分解鸭肉中的脂肪和蛋白质。老鸭肉质地细嫩且富含肌苷酸，与苦藠同煮可使汤品更易被人体吸收。胃肠功能较弱者饮用后能减轻饱胀感，但急性胃炎发作期应避免食用。
2、补充优质蛋白
鸭肉提供完全蛋白质和必需氨基酸，每百克含蛋白质15-20克，其脂肪多为不饱和脂肪酸。配合苦藠中的硫化物可降低胆固醇吸收率，使汤品兼具营养与保健价值。术后恢复期或营养不良人群适量饮用有助于组织修复。
3、调节胃肠功能
苦藠所含的含硫化合物对幽门螺杆菌有抑制作用，老鸭汤中的胶原蛋白能修复胃肠黏膜。两者结合对慢性浅表性胃炎引起的隐痛、嗳气等症状有缓解作用。建议每周食用2-3次，持续一个月可改善功能性消化不良。
4、缓解秋燥症状
中医认为老鸭性凉味甘，配伍苦藠可增强生津润燥之效。对于秋季常见的口干咽燥、皮肤干痒等津液不足表现，饮用该汤能补充水分和电解质。阴虚体质者可在汤中加入麦冬或玉竹增强滋阴效果。
5、辅助改善亚健康
汤中鸭肉提供B族维生素和硒元素，苦藠含有多酚类抗氧化物质，共同作用可缓解疲劳综合征。经常熬夜或工作压力大的人群，适量饮用有助于调节神经系统功能，但需配合规律作息才能达到理想效果。
制作时建议选用一年以上老鸭并焯水去腥，苦藠用量以50-100克为宜，搭配生姜可中和寒性。慢性肾病患者需控制食用量，避免摄入过多蛋白质。饮用后出现腹泻或皮肤瘙痒应立即停用，湿热体质者不宜长期服用。日常可搭配山药、莲子等食材增强补益效果，但不宜与寒凉食物同食。