菌中毒症状消失时间通常为1-7天，具体时长与毒素类型、摄入量及个体差异有关。
菌中毒症状持续时间主要取决于毒素种类和机体代谢能力。胃肠型中毒常见于误食毒蘑菇后1-6小时出现呕吐、腹泻，多数患者在24-48小时内症状缓解。神经型中毒可能伴随幻觉、瞳孔缩小等症状，恢复期可能延长至3-7天。肝损害型中毒潜伏期较长，初期症状不明显，但后期可能出现黄疸、肝功能异常，需住院治疗且恢复时间超过1周。溶血型中毒表现为血红蛋白尿、贫血等症状，经及时治疗后5-7天可逐渐恢复。部分特殊毒素如鹅膏菌毒素可能导致多器官衰竭，症状可持续数周并需长期随访。
菌中毒后应严格禁食可疑食物，立即就医进行洗胃或活性炭吸附治疗。恢复期需保持清淡饮食，适量补充电解质溶液，避免高脂高蛋白饮食加重肝肾负担。出现任何症状反复或加重时须及时复诊，肝肾功能异常者需定期复查。日常采集野生菌类须由专业人员鉴别，烹饪前充分加热，儿童、孕妇及免疫力低下者应避免食用野生菌。