缺铁性贫血患者适量吃阿胶可能有一定辅助作用，但无法替代铁剂治疗。阿胶主要含胶原蛋白和少量铁元素，对轻度贫血或预防缺铁可能有益，但中重度贫血需遵医嘱补充铁剂。
阿胶由驴皮熬制而成，传统医学认为其具有补血滋阴功效。现代研究表明，阿胶中的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸可促进血红蛋白合成，所含的铁元素为非血红素铁，吸收率约为3-8%。对于因月经量多、消化吸收不良等引起的轻度缺铁性贫血，配合维生素C食物同食可能提升铁吸收率。但每100克阿胶仅含铁2-4毫克，远低于临床治疗剂量，且长期过量服用可能引起消化不良。
确诊缺铁性贫血需通过血清铁蛋白、转铁蛋白饱和度等检测明确。临床治疗首选硫酸亚铁片、右旋糖酐铁口服溶液、蛋白琥珀酸铁口服溶液等铁剂，这些药物含铁量高且吸收率可达15-35%。若血红蛋白低于60g/L或出现心悸、呼吸困难等严重症状，可能需静脉补铁或输血治疗。阿胶作为辅助食疗时，建议每日用量不超过10克，避免与浓茶、咖啡同服影响铁吸收。
日常应增加动物肝脏、红肉、血制品等血红素铁摄入，搭配猕猴桃、橙子等富含维生素C的蔬果促进铁吸收。定期监测血常规指标，避免盲目依赖食疗延误治疗。出现面色苍白、乏力等症状持续两周以上时，应及时就医排查消化道出血等潜在病因。