急性胃肠炎患者需忌口辛辣刺激、高脂油腻、生冷坚硬、高糖及产气食物，避免加重胃肠负担。急性胃肠炎多由病毒、细菌感染或饮食不当引起，典型症状包括腹痛、腹泻、呕吐等，需结合饮食调整促进恢复。
1、辛辣刺激食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料会刺激胃肠黏膜，加重炎症反应。患者可能出现烧灼样腹痛或腹泻加重。此类食物还可能诱发胃酸分泌增多，干扰黏膜修复。建议选择清淡烹饪方式，如蒸煮或炖汤。
2、高脂油腻食物
油炸食品、肥肉、奶油等需大量胆汁和消化酶分解，会增加患病期间胃肠的工作负荷。高脂饮食可能延缓胃排空，引发恶心呕吐症状。急性期宜选用低脂易消化的食物如米粥、软面条。
3、生冷坚硬食物
冰品、刺身、坚果等可能刺激胃肠蠕动异常，诱发痉挛性腹痛。生冷食物还存在细菌污染风险，可能加重感染性腹泻。患病期间建议将食物加热至温热状态，水果可蒸煮后食用。
4、高糖食物
蛋糕、含糖饮料等高渗透压食物可能加重肠腔内水分流失，导致渗透性腹泻。部分糖醇类代糖还可能引发腹胀。可适量补充口服补液盐调节电解质，选择低糖饼干等作为过渡饮食。
5、产气食物
豆类、洋葱、碳酸饮料等易产生气体，可能加重腹胀不适。肠道产气增多时会牵拉炎症部位引发疼痛。建议暂时避免食用，待症状缓解后逐步恢复。可配合腹部热敷缓解胀气症状。
急性胃肠炎恢复期应遵循少量多餐原则，每日进食5-6次，单次食量为平时1/2。优先选择低纤维的精细主食如米糊、软面包，搭配去脂鸡肉、蒸蛋等优质蛋白。症状持续超过3天或出现发热、血便时需及时就医，避免自行使用止泻药物掩盖病情。愈后2周内仍需注意饮食节制，逐步恢复常规饮食。