黄尧洲：中国中医科学院西苑医院教授讲野菜营养价值真的那么神奇吗

春回大地，万物复苏，野菜也茂盛起来，一些阿姨婆婆们开始开开心心成群结队地去“挖野菜”，大家之所以这么喜欢挖野菜，就是因为一直流传着一种说法，野菜可以清热解毒的功效，还能缓解嗓子痛、轻微感冒、发热等症状，有丰富营养价值。所以尽管大多数野菜口感苦涩，但还是喜欢的人不在少数。其实这些苦涩等口感来自于粗纤维、草酸、以及一些生物碱。那么这些野菜究竟有怎样的价值？

北京卫视《养生堂》早前专程请到享受国务院特殊津贴的东城中医医院主任医师黄尧洲，黄尧洲主任在结束周一、六上午、周三下午为期一天半的门诊后，向观看节目的观众朋友介绍了一种不仅具有野菜真的那么有营养吗？地里挖来的野菜，靠谱吗？到底应该怎么吃？

黄尧洲，主任医师，博士生导师，享受国务院特殊津贴专家，中国中医科学院西苑医院副院长，东城中医医院特聘专家。

擅长治疗：病毒性皮肤病、湿疹、荨麻疹、银屑病、白癜风、神经性皮炎、带状疱疹、鱼鳞病、毛囊角化症、硬皮病、扁平苔藓、玫瑰糠疹、白塞氏症等。

在节目中介绍说，春季与肝相应，春天也是肝病容易发作的季节。“春天养生的重点就是养肝、疏肝。肝病多与湿热、气郁有关。而小小的一株野菜可以完美地达到清热疏肝利湿的作用，从而保护我们的肝脏。而这个野菜就是茵陈，民间有俗语：“二月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。在使用茵陈时，一般用其嫩苗，取其升发之气。

而车前草这味野菜对于调节下焦问题有着非常好的功效。在古代，人们认为车前草可以治疗不孕和麻风一类的恶疾。车前草不仅能够治疗泌尿系的感染，而且有非常好的抗菌消炎的功能，对肠道的感染，比如说肠炎、痢疾，有很好的效果。同时，车前草对于稳定血压具有独特的功效。