春天最该吃的3种菜,清热解毒、补肝养血!全家越吃越健康

发布于 2020/03/26 08:56 飞华健康网

如今正是万物生长的季节,不少平时吃不到的美味都趁着大好春光,纷纷冒出了头。

今天,小编就给大家推荐几种春天必吃的养生菜,让你边享受美味边养生~


荠菜——清热利尿、明目消积


俗话说“路边的野花不要采”,可没说路边的野菜不能摘。有的野菜不仅能吃,还具有一定的药用价值。比如,药食两用的佳品——荠菜。

中医认为,荠菜味甘、性平凉,入肝、肺、脾经,有清热利尿、明目消积、平肝止血的作用,对痢疾、水肿、月经过多等症都有一定的疗效。

荠菜中含有较多的维生素和微量元素,其中维生素B2的含量在各类蔬菜中更是排名靠前。荠菜还含有较多的植物纤维,有润肠通便的作用。

不过有一点要提醒大家,荠菜虽好,便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用,便溏者需谨慎食用。

推荐食谱——荠菜鸡蛋饼

做法:

① 鸡蛋3只打散备用;

② 荠菜300g洗净切碎,加入鸡蛋液中搅拌均匀;

③ 锅中放油烧热,倒入拌好的荠菜鸡蛋液煎至一面凝固,翻面继续煎,煎至蛋饼2面金黄、荠菜熟透即可。




马齿苋——清热利湿、凉血解毒

说完了荠菜再来说说马齿苋,同为野菜,它不仅是一种药食两用的植物,更有着“长寿菜”“安乐菜”的美名。

中医认为,马齿苋味酸、性寒,有清热利湿、凉血解毒的作用。捣烂外敷或煎水外洗,对治疗疔疮、湿疹有一定作用,内服则对肠炎、痢疾有一定疗效。

马齿苋中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能降低心血管疾病的发病率,特备适合“三高(高血压、高血脂、高血糖)”人群食用。


推荐食谱——凉拌马齿苋

做法:

① 马齿苋300g洗净切段,放入热水中焯熟后捞出,喜欢清爽口感的可以用凉开水将粘液冲洗掉;

② 另取大蒜3瓣去皮切碎,依据个人喜好,将生抽、蚝油、辣椒、香油、味精等调成酱汁;

③将处理好的马齿苋和酱汁混合,搅拌均匀即可。


春笋——清热化痰、滋阴益血

说到春天必吃的菜,不能不提到春笋。

竹笋一年四季皆有生长,但以春笋味道为佳,被列为“山八珍”之一。

中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能清热化痰、通利二便、滋阴益血。

《本草纲目拾遗》中也说到春笋有“利九窍,通血脉、化痰涎、消食胀”的作用,其中,又以清热化痰的功效最为突出。

从营养学的角度而言,春笋含有丰富的膳食纤维、蛋白质,热量却很低,是一种低热量、高蛋白、多纤维的健康食物。

推荐食谱——春笋五花肉

做法:

① 春笋350g去壳洗净切块,焯水5分钟后捞起沥干备用;

② 去皮五花肉125g切片,葱姜蒜适量;

③ 热锅倒油,先将葱姜蒜下锅炒香,然后加入五花肉炒至变色,再加入笋块一同翻炒,加入适量生抽、糖、盐调味,炒熟入味即可。

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