冰箱门一开一关间，可能正悄悄埋下健康隐患！那些被遗忘在角落的“僵尸食品”，有的已经默默变质，有的甚至开始释放致癌物。别以为低温就是保险箱，这三类食物放久了堪比“慢性毒药”，尤其第三个很多人天天在吃...
一、发霉坚果：黄曲霉素的温床
1、危险潜伏：花生、瓜子等坚果受潮霉变后，会产生强致癌物黄曲霉素，其毒性是砒霜的68倍
2、识别技巧：轻微霉变肉眼难辨，尝到苦味立即吐掉。建议购买小包装，开封后密封冷冻保存
3、处理原则：整包霉变必须丢弃，千万别想着“挖掉坏的部分”，霉菌菌丝早已扩散
二、久泡菌菇：米酵菌酸陷阱
1、致.命风险：木耳、银耳泡发超过4小时，可能滋生米酵菌酸，这种毒素耐高温且无特效解药
2、正确姿势：冷水泡发不超过2小时，或用温水缩短至30分钟。泡发后立即烹饪，不留隔夜
3、特殊提醒：出现粘液、异味立即丢弃，这类变质菌菇引发的食物中毒死亡率高达50%
三、反复解冻肉：细菌培养皿
1、隐藏危.机：每解冻一次，肉品表面菌落数呈指数级增长。解冻产生的血水更是细菌繁殖的乐园
2、科学存储：按需分装冷冻，避免整块反复冻融。推荐使用密封袋平铺冷冻，缩短解冻时间
3、解冻诀窍：提前12小时转移至冷藏室，或使用微波炉解冻功能。切忌室温自然解冻
建议每周清理一次冰箱，生熟分区存放。温度设定在-18℃以下（冷冻室）和4℃以下（冷藏室）。记住，再高级的冰箱也抵不过正确使用习惯。健康无小事，从今天开始给冰箱来次“大扫除”吧！