洋葱这种厨房常客，最近在养生圈又火了一把。别看它总让人流泪，营养价值却让人眼前一亮。特别是对银发族来说，经常出现在餐桌上可能收获意外惊喜。
一、血管的天然“清洁工”
1、洋葱富含的硫化物能辅助降低血液粘稠度
这些活性成分就像微型扫把，帮助清理血管壁沉积物。研究发现，每周吃3-4次洋葱的人，血管弹性明显优于很少食用者。
2、前列.腺素A的特殊功效
这种特殊物质能温和扩张血管，对调节血压有积极作用。注意要生吃或短时间烹饪，高温久煮会破坏有效成分。
二、骨骼的隐形“守护者”
1、槲皮素促进钙质吸收
洋葱皮中的这种抗氧化剂很特别，能帮助钙离子更好沉积在骨骼。建议煮汤时保留最外层薄皮，炖煮20分钟后捞出。
2、预防骨质疏松有好的效果
韩国首尔大学研究显示，绝经后女性每天摄入50克洋葱，骨密度下降速度减缓约30%。搭配牛奶食用效果更佳。
三、免疫系统的“增强剂”
1、硒元素提升抗病能力
每100克紫皮洋葱含硒量高达3.5微克，这种微量元素是免疫细胞的重要原料。疫情后时代，这个优势显得尤为珍贵。
2、植物杀菌素对抗流感
切开洋葱时呛鼻的气味正是它的武器库，这些挥发性物质能抑制多种病原微生物。换季时生吃几片，相当于给呼吸道加了防护罩。
需要特别注意：胃食管反流患者要控制摄入量，建议午餐时段食用。糖尿病患者不宜搭配蜂蜜食用，可能影响血糖稳定性。最佳食用量是每天50-80克，相当于小半个中等大小洋葱。
把洋葱切丝拌木耳，或是切圈煎蛋，都是不错的吃法。记住紫皮品种营养价值更高，选购时挑表皮干燥紧实的为佳。坚持三个月，你可能会在体检报告上看见改变。