猪头污染肘子，新冠病毒冷链传播防不胜防

11月24日，两大新冠感染源头“案件告破”的新闻刷屏，其中，北美猪头污染了德国肘子的感染路径最为匪夷所思。猪头因为运送不稳的一个“贴地翻滚”，就让捡拾的货运司机“中招”。

近期，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高，波及省份增多。涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。

国务院联防联控机制11月25日召开新闻发布会，介绍冷链食品及秋冬季食品安全有关情况，在发布会上，国家食品安全风险评估中心副主任李宁提醒。很多国家正处于新冠疫情暴发期，进口物体的表面有可能被新冠病毒污染，新冠病毒在低温下存活时间长。因此进口冷链食品及其外包装就可能成为跨境远距离运输携带新冠病毒的载体。

“个人接触到这些冷链食品，可以通过消毒来预防可能存在的接触性传播”，中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波强调。接触后马上洗手、并对可能接触到的冷冻食品里用的炊具等及时清洗、消毒，可以阻断病毒跨过“最后一道门”。

冷链食品可以食用，但要注意这几点

“目前并没有发现因为直接食用这些冷链食品引起的新冠病毒感染。”李宁说，新冠病毒是呼吸道病毒。主要经呼吸道飞沫和人与人密切接触来传播，经消化道感染的可能性非常低，从流行病学溯源分析来看，感染人群是特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高风险人群，比如搬运工等。

冷链食品可以食用，但专家认为需要在具体加工烹调过程中就是牢记食品安全“五要点”。即保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。

“我们现在对冷冻食品包装的表面进行消毒处理，经过消毒后消费者再接触这些表面也是安全的了。”张流波说，当然有几点还要注意：第一，如果买的不是正规渠道，而是一些海淘产品。这些食品包装表面一定要做好消毒处理，做好自己的防护。第二，接触这些食品以后做好手卫生，第三，疫情期间最好吃熟食，第四，处理食品时要防止飞溅，避免对周边环境的污染，第五，处理完以后，要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理。