酸甜苦辣它先尝这么多年你的筷子用对了吗？

身体细长，兄弟成双，只喜欢吃菜，不喜欢喝汤，酸甜苦辣先吃……筷子，作为中华饮食文化不可或缺的主角之一，风格多样，用法精致。那么，各种筷子有什么特点呢？你可能有什么健康风险？怎样才能健康地使用筷子呢？哪种材质的筷子最好？竹筷子和木筷子分别用竹子和树做成的筷子，材质天然，是最常见的筷子之一，也是推荐的筷子。竹筷和木筷取材健康、天然、无毒、无害，但材质本身在潮湿环境下容易繁殖黄曲霉、大肠菌群、病原菌等致病微生物。

这些微生物随着食物进入肠胃后，可以粘在肠胃粘膜表面生长繁殖，产生的毒素引起呕吐、腹泻等肠胃反应。如果这些毒素通过肠胃粘膜屏障进入血液中，并随着血液侵入其他部位，可能会造成肝肾损伤，严重者可能会造成休克或死亡。金属筷子主要包括不锈钢筷子、银筷子、铜筷子、钛合金筷子等。金属筷子比较重，容易清洗，不易发霉，热传导快，不适合夹热食物。需要注意的是，如果金属筷子的材料选择不当，有可能含有铅、镉、铬、砷、汞等有害重金属，长期使用可能会导致这些有害重金属在体内的积累，引起健康问题。

聚合物筷子主要用于聚胺材质的塑料筷子，在食堂和餐厅使用。易于清洗，不易发霉。但是，容易断裂，受热容易变形。其原材料为高分子聚合物。由于生产技术的原因，高分子材料中含有无反应的游离单体，这些单体在使用中有可能转移，危害人体健康。

筷子一天三餐与我们密切接触，与健康有关，如何健康使用筷子？筷子的选择很重要，建议选择竹筷子和木筷子，选择简单无纹理的筷子。因为图案槽中容易繁殖微生物、灰尘堆积等。另外，不要因为视觉效果而选择涂装的筷子。外观美丽有魅力，但外观涂装中可能含有重金属和苯等有害物质，随着使用时间的延长，涂装可能会脱落，食物可能会进入人体。

新买的筷子在使用前必须彻底清洗

筷子的生产包括多个步骤，在生产和运输过程中容易感染病毒、细菌等微生物和粘合剂等化学物质。如果只是用水冲洗的话，就不能净。因此，新买的筷子先用自来水清洗干净，然后用加入清洁剂的清水浸泡5~10分钟，然后放入锅中用沸水煮30分钟，最后取出干燥、沥干水分，或者放入消毒盘中消毒、干燥后，放入清洁、干燥处备用。

注重饮食文明，准备筷子，专家用筷子

饮食不仅可以满足生命的需要和口福，还可以用美味的菜肴传达友谊和亲情。为了表达感情，很多地方都有主人给朋友和家人布菜的习惯，用自己的餐具给邻居夹菜。为了自己和家人的健康，我们必须实践符合现代饮食文明和健康的做法。每个人都有自己使用的筷子和筷子，布料和夹菜时使用筷子。入口时，使用自己的筷子，以免筷子成为疾病从入口的媒介。特别是家里有肝炎患者、幽门螺杆菌感染者等，筷子必须单独清洗保管。

立即彻底清洗，不给病原微生物留下机会

筷子用完后，立即清除食物残留，彻底清洗。没有及时清洗的筷子，剩下的食物残渣是霉菌、细菌最好的培养基，丰富的营养物质在几个小时内几何学成长，加速筷子的霉菌。

贮藏保持干燥

细菌和霉菌等微生物喜欢在潮湿的环境下生存，筷子清洗干净后，水分干燥，不提供生存条件。筷子箱也要通风，有水孔，不要积水。另外，要注意保持封闭，防止贮藏的筷子被苍蝇、蟑螂等访问。

筷子需要定期更换，建议最佳使用时间为3-6个月。似乎只要筷子没有断裂，就可以使用多年，但是如果使用时间过长，筷子表面容易磨损变得粗糙，出现裂纹、沟槽等，细菌、霉菌等微生物容易繁殖。

一次性筷子少用

在外面吃饭或点外面吃饭时，经常选择一次性筷子。我认为它既方便又干净卫生。事实并非如此。一次性筷子不仅不环保，还有一定的健康危险。首先，一次性筷子制造商以中小企业为中心，卫生要求难以保障，其次，使用放置时间过长的一次性筷子的可能性很高，过了保质期的筷子可能会发霉，最后一次性筷子一般在拆卸后直接使用，没有完全清洗。

提示:筷子头朝上不一定卫生

以前，用筷子笼放筷子时，只要把筷子头朝上就能保证卫生。其实，筷子头朝上不一定卫生，要根据自己的情况灵活调整。

筷子笼悬空，底部有洞，筷子头向上或向下影响不大。但是，筷子的头朝上放置的话，筷子的笼子靠近池塘和蔬菜板，洗蔬菜，切食材的时候，垃圾容易溅到筷子上，特别是生肉细菌多，对健康的危害很大。事实上，筷子的卫生与各种因素有关。洗不干净，残留物多的话，保管场所不通风，湿度高的话，筷子会在短时间内繁殖很多细菌。只要用热流水冲洗，大部分残留物和细菌就会被冲洗，保证保管的环境相对干燥(筷子笼必须有一定的高度，远离池塘)，筷子几乎不会生长大量的病原菌。有条件的家庭，最好每天在消毒盘的高温下消毒一次。

当然，即使放置得当，筷子也要经常更换。特别是，1.表面出现斑点。只有当微生物堆积到一定数量时，木筷子才会发生这种变化。洗涤、热水和钢丝球刷是没有用的。更换是唯一的方法。2.筷子变形，有明显的槽。这样的筷子比没有变形的筷子容易繁殖微生物，夹菜也不方便。理论上，几乎每天使用的竹筷子、木筷子，建议每3~6个月更换一次。