寒风一吹，街边糖炒栗子的香气就飘过来了。捧着热乎乎的纸袋，剥开油亮亮的栗子壳，甜糯的果肉在嘴里化开的瞬间，整个人都暖了起来。但您可能不知道，这颗深棕色的小果子，可是藏在冬天里的滋补高手。
一、栗子凭什么成为冬季滋补C位
1.碳水含量是米饭的1.6倍，但升糖指数只有60，特别适合手脚冰凉的姑娘当零嘴。每100克栗子含40毫克维生素C，比苹果还高，剥壳时黏手的汁液就是证据。
2.中医说的"肾主骨生髓"，栗子恰好归肾经。老辈人总说"腰酸吃栗子"，因为里面的锰元素能激活软骨细胞，天冷关节咔咔响时特别管用。
3.栗子皮里那层绒毛富含单宁酸，煮水可以缓解腹泻。但别学松鼠连皮啃，涩得舌头打结就不好玩了。
二、解锁栗子的3种养生吃法
1.栗子焖鸡：选童子鸡和迁西板栗，砂锅小火慢炖两小时。栗子吸饱鸡汤后绵软起沙，蛋白质和碳水完美组合，比外卖轻食香多了。
2.桂花栗子羹：破壁机打碎的栗子泥加藕粉熬煮，撒干桂花时记得关火。乳糖不耐受的小伙伴，用这个代替奶茶更舒服。
3.空气炸锅版糖霜栗子：生栗子切十字口，180度烤15分钟。蜂蜜水代替糖油，撒芝麻时像给栗子穿亮片裙，追剧时吃毫无负罪感。
三、这些吃栗子的坑千万别踩
1.发霉的栗子会产生黄曲霉素，闻着有哈喇味的直接扔。挑栗子要看屁股，绒毛密集的通常更新鲜。
2.肠胃弱的别学北方人当主食吃，每次抓一把的量刚好。和柿子同吃会胃痛这个说法是真的，因为鞣酸遇到高淀粉会"打架"。
3.即食包装的油栗仁，配料表里有植脂末的赶紧放下。自己用微波炉叮生栗子，3分钟就"砰砰"裂口，比买现成的有意思多了。
下次路过炒货摊别光想着解馋，抓两把生栗子回家。煮粥时扔几颗，炖肉时放一把，这个冬天让栗子承包您的养生KPI。对了，糖炒栗子凉了别用微波炉加热，垫张厨房纸喷水蒸3分钟，又能恢复刚出锅的香甜。