大白菜在北方冬天的地位，大概相当于南方人心里的白月光——平平无奇却离不开。谁能想到这颗"百菜之王"，最.近居然成了对抗甲流的隐藏王者？当你在药店里抢不到奥司他韦时，厨房角落里的大白菜正默默散发着治愈力。
一、大白菜凭什么能对抗甲流
1.含水量高达95%的白菜帮子，就像天然输液袋。甲流高烧时身体水分蒸发快，煮烂的白菜帮比硬啃苹果更易补充电解质，老人小孩都能咕噜咕噜喝下两碗白菜汤。
2.白菜芯里藏的维生素C含量堪比柑橘。每100克白菜芯含31毫克VC，是番茄的2倍。甲流后期咳到肺疼时，凉拌白菜芯比泡腾片更温和有效。
3.白菜帮横切面上那些透明"水晶线"，其实是植物多糖。实验室数据显示这些物质能激活巨噬细胞，就像给免疫系统开了个动员会。
二、让白菜功效翻倍的黄金搭配
1.白菜+豆腐=肠道清道夫。卤水豆腐里的钙镁离子遇到白菜里的草酸，会形成不易吸收的草酸钙，反而促进肠道蠕动排毒。甲流用药后便秘的，试试白菜炖冻豆腐。
2.白菜帮+花椒=天然止咳糖浆。用白菜帮切条与花椒粒同煮，挥发油能缓解气道痉挛。注意要选青花椒，煮到白菜帮半透明时过滤饮用。
3.白菜叶+小米=病号饭顶配。小米里的色氨酸配合白菜叶的B族维生素，能合成更多血清素。甲流后失眠焦虑的，睡前两小时喝碗小米白菜茸粥。
三、这些吃法让营养全浪费
1.挤掉菜汁做饺子馅。白菜切碎后静置10分钟再挤水，90%的水溶性维生素都流失了。正确做法是肉馅先打水，再拌入未挤水的白菜碎。
2.醋溜白菜先放醋。醋酸会破坏白菜中的耐热不耐酸营养素。应该在白菜炒到八分熟时沿锅边淋醋，翻炒三下立即出锅。
3.久煮白菜帮。超过15分钟的炖煮会让白菜里的硫苷类物质分解失效。想喝浓汤可以先把帮子切薄片，煮7分钟就足够软烂。
年后肠胃堆积的油腻，甲流后虚弱的身体，其实只需要三毛钱一斤的大白菜。明天就去菜场挑棵沉甸甸的，捏起来紧实，根部切口新鲜的。记住，最好的药房从来都在菜市场里。