糖尿病患者适量喝豆浆有助于血糖控制，还能补充优质蛋白和膳食纤维。豆浆含有大豆异黄酮、低升糖指数碳水化合物等成分，对改善胰岛素敏感性、调节血脂有一定帮助。
1、稳定血糖
豆浆的升糖指数较低，碳水化合物消化吸收缓慢，可减少餐后血糖波动。大豆中的水溶性膳食纤维能延缓胃排空速度，与α-糖苷酶抑制剂类降糖药机制类似。建议选择无糖现磨豆浆，避免添加麦芽糖浆等成分。
2、补充蛋白
每100毫升豆浆含3-4克植物蛋白，可替代部分动物蛋白摄入。大豆蛋白属于完全蛋白，含有人体必需氨基酸，对预防糖尿病肾病患者的蛋白流失有益。合并尿酸偏高者需控制每日摄入量在200毫升内。
3、调节血脂
大豆卵磷脂和亚油酸能促进胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白水平。临床研究显示每日摄入25克大豆蛋白可使总胆固醇下降。合并高脂血症的糖尿病患者可搭配燕麦等富含β-葡聚糖的食物增强效果。
4、保护心血管
大豆异黄酮具有抗氧化作用，能减轻血管内皮炎症反应。其钾镁含量有助于钠盐排泄，对合并高血压的糖尿病患者尤其重要。注意避免与华法林等抗凝药同服，可能影响药物代谢。
5、改善代谢
豆浆中的大豆多肽可激活PPAR-γ受体，提高胰岛素敏感性。维生素B族和锌元素参与糖代谢酶系统运作。胃肠功能较弱者建议少量多次饮用，或选择发酵型豆制品如纳豆。
糖尿病患者每日饮用200-300毫升无糖豆浆为宜，最佳饮用时间为早餐或加餐时段。合并痛风或肾病需根据血尿酸及肾功能调整摄入量。自制豆浆应充分煮沸破坏胰蛋白酶抑制剂，市售产品需查看营养成分表避免隐形糖分。长期饮用时建议监测血糖、血脂及尿酸水平变化，与主治医生保持沟通调整饮食方案。