胆囊炎不能吃什么？胆囊结石不能吃什么？饮食宜忌，有迹可循

很多老年人退休后，白天带孙子，晚上跳广场舞，抽空跟小姐妹打牌、聚餐、喝点儿小酒，日子过得好不惬意。有的人总感觉右上腹部难受不适，刚开始以为是吃多了，消化不了，可是反反复复总不好。去医院一查，竟是胆囊炎、胆囊结石。这是怎么回事?得了胆囊炎、胆囊结石，不能聚餐、不能喝酒了?胆囊炎不能吃什么?胆囊结石不能吃什么呢?

胆囊疾病中最常见的就是胆囊炎和胆囊结石，而胆囊结石是慢性胆囊炎的主要病因。结石可导致胆囊管反复梗阻，并造成胆囊黏膜损伤，出现反复的胆囊壁炎症反应、瘢痕形成和胆囊功能障碍，所以二者常常同时存在。

那么，得了胆囊炎、胆囊结石，还能聚餐、喝酒吗?具体的胆囊炎不能吃什么?胆囊结石不能吃什么?相关指南里有答案。

我们先来看看胆囊炎不能吃什么。《胆囊炎中医诊疗专家共识意见(2017)》是这样推荐的：胆囊炎患者以低脂肪、低胆固醇、适量蛋白和高维生素饮食为宜。适量摄入蛋白质和碳水化合物，丰富维生素，避免进食辛辣刺激性食物，要注意卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染，注意营养的均衡，规律饮食。

接着，我们聊聊胆囊结石不能吃什么。《胆石症中西医结合诊疗共识意见(2017年)》关于胆囊结石的饮食有详细介绍，推荐原则如下：①限制脂肪类食物的摄入。胆囊结石的形成与体内胆固醇过高密切相关，因此不要过多地摄入脂肪和胆固醇含量高的食物，例如肥肉、动物内脏、蛋黄等。②饮食规律，重视早餐。胆囊结石的形成与胆汁的分泌排泄密切相关，储存在胆囊中的胆汁如果得不到及时排泄会诱导结石形成，尤其是肝脏整夜的分泌后，没有早餐的刺激排泄，不利于预防控制结石。③避免酒等刺激食物和过饱饮食。味道浓烈的食物会刺激胆道的运动，容易诱发胆囊结石的发作，例如酒，煎、炸食物等。过饱饮食会刺激oddi括约肌的运动，加重胆、胰的工作量，诱发胆囊炎发作。④多吃一些利胆和富含维生素A的食物。例如菠菜、青笋、南瓜、莲藕、番茄、胡萝卜等，维生素A丰富，又有一定的利胆溶石作用。

关于胆囊炎不能吃什么、胆囊结石不能吃什么，其实是一致的，一句话概况就是定时、定量、低脂、低热量。

回过头来看，胆囊炎发作为什么经常发生在聚餐后呢?原来每次必点的几道菜如糖醋里脊、蛋黄鸡翅、葱煎大排、鱼香茄子都是煎炸食物，高脂肪高热量的代表，加上又喝酒，这才是胆囊炎发作的罪魁祸首，而聚餐只是背锅侠而已。

对大部分人来说，单纯饮食调整还不够，必须药物治疗。最终医生开了上药牌胆宁片。上药牌胆宁片由大黄、虎杖、青皮、白茅根、陈皮、郁金、山楂组成，具有疏肝利胆、清热通下的作用，用于肝郁气滞、湿热未清证。药理学研究表明，上药牌胆宁片有消炎、利胆、预防结石等作用。

参考文献：

[1]中华中医药学会脾胃病分会. 胆囊炎中医诊疗专家共识意见(2017)[J]. 中国中西医结合消化杂志,2017,25(4):241-246.

[2]中国中西医结合学会消化系统疾病专业委员会. 胆石症中西医结合诊疗共识意见(2017年)[J]. 中国中西医结合消化杂志,2017,26(2):132-138.