步入老年后，很多人的饮食习惯会发生微妙变化。有些老人听说粗粮养生，就把白米饭全换成杂粮，结果反而出现腹胀、反酸等问题。其实对于肠胃功能退化的老年人来说，粗粮的选择和吃法特别有讲究。
一、这三种粗粮要谨慎
1、全麦面粉制品
全麦面包、全麦馒头看着健康，但麸皮中的粗纤维会加重老年人肠胃负担。建议选择“二合面”做法，用一半白面一半全麦面，发酵时间延长半小时更易消化。
2、糙米
没有精磨的糙米确实保留更多营养，但外层坚硬的种皮需要充分咀嚼。牙口不好的老人可以先用温水浸泡2小时，或用高压锅煮至软烂。每周吃2-3次即可，不要完全替代白米。
3、玉米面
玉米的支链淀粉结构特殊，在肠道发酵易产气。做窝头时可以掺入黄豆粉改善口感，或者做成玉米粥加少量食用碱帮助分解。
二、这些传统食物反而适合
1、油条的改良吃法
高温油炸确实不健康，但偶尔吃时搭配豆浆就能中和。更好的办法是自己在家用空气炸锅做少油版，和面时加个鸡蛋增加柔软度。
2、腊肉的聪明搭配
腌制食品要注意控制量，每周不超过100克。食用前先水煮5分钟去盐，搭配高钾的芋头、山药一起蒸，能帮助钠代谢。
三、老年人的饮食黄金法则
1、软烂优先
所有食材尽量炖煮到筷子能轻松夹断的程度，像萝卜、冬瓜这类根茎菜可以多准备。
2、少食多餐
把三餐拆分成五餐，每顿七分饱。上午十点和下午三点可以喝杯酸奶或吃根香蕉。
3、注重补铁
每周吃2次动物肝脏，做成肝泥羹更易吸收。素食者要吃黑木耳时，记得搭配维C丰富的橙子。
4、控制粗粮比例
粗粮占主食总量三分之一为宜，最好安排在早餐或午餐，晚上吃容易影响睡眠。
记住没有绝对不好的食物，只有不适合的吃法。与其盲目跟风吃各种养生粗粮，不如根据自己牙口和消化能力灵活调整。毕竟到了这个年纪，吃得舒服比吃得讲究更重要。