顿顿烧烤的人一定是胃癌光顾的常客吗？人参皂苷Rh2可抑制肿瘤细胞生成

摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素。东北人经常吃烧烤，但却不容易得胃癌，你知道为什么吗？

在东北人的生活里，肯定少不了大葱大蒜还有人参。这几样样食物不仅当地盛产，也是东北人胃癌发病率较低的原因之一。因为大蒜提取物能降低致癌物亚硝酸盐含量;葱富含硫化丙烯，可抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转为亚硝酸胺，阻断致癌过程；而人参就更不用说了，人参提取物人参皂苷Rh2可抑制肿瘤细胞生成，对传统化疗有增效作用，可减轻化疗毒副作用，提高机体免疫力。已经患了癌症的人服用人参皂苷Rh2以后，可以缩小肿瘤，防止病情进一步恶化。所以，在东北，人参一直被神话为救命草。而日本科学家北川勋等研究出人参皂苷Rh2的抗癌功效以后，人参皂苷Rh2更被认为是辅助治疗包括胃癌之内的癌症中具潜力的良药，很多人叫它“救命丸”,”护命素”。

因此，防胃癌不妨学学山东人，适当生吃点大葱和大蒜和人参，同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等，以免过多摄入亚硝酸盐而使其转为致癌物，诱发胃癌。

除了烧烤，常见的胃癌致病原因还有幽门螺旋杆菌感染，长期胃炎胃溃疡的病变。医生也建议那些胃溃疡、胃癌、胃炎、胃粘膜相关淋巴瘤的特殊人群需要特别注意，如果身体健康的话吃药积极治疗就好了。
胃癌这种病，早期的5年生存率是90%。进展期的5年生生存率是30%~40%。而在胃癌晚期，如果不进行治疗，生存期是极短的。可惜在我国，胃癌早期检出率很低，只有15%左右。而在日本、韩国等，胃癌早期检出率为60%~70%左右。所以自己日常生活中要多注意多预防！