南瓜子这个小零食，平时嗑着玩居然藏着这么多养生玄机！每次看电影抓一把，不知不觉就吃掉了半袋，但你知道吗？南瓜子虽好，可不是人人都能当"瓜子自由"的。今天咱们就来聊聊这颗绿色小宝藏的正确打开方式。
一、南瓜子的营养密码
1、镁元素补给站
30克南瓜子就能满足每日镁需求的一半，这个默默无闻的矿物质可是调节300多种酶反应的"幕后功臣"。缺镁会让人莫名疲劳、肌肉抽筋，来把南瓜子比喝功能饮料管用。
2、植物固醇宝库
南瓜子特有的植物固醇能温柔调节胆固醇水平，就像给血管做了个SPA。研究发现每天吃一把，坚持两个月就能看到变化。
3、色氨酸天然来源
晚上睡不着数羊？不如改数南瓜子。里面的色氨酸是合成血清素的原料，能帮大脑按下"放松键"。睡前两小时吃10-15颗，比喝牛奶更助眠。
二、这三类人要管住嘴
1、胆囊炎患者要警惕
南瓜子的油脂含量高达46%，需要胆汁充分乳化。胆囊功能不好的人吃多了可能诱发疼痛，建议每次不超过20颗，最好去掉表层薄皮。
2、肠易激综合征慎食
高纤维的南瓜子可能刺激敏感肠道，容易腹胀腹泻的人要控制量。可以试着把南瓜子磨成粉，加在粥里慢慢适应。
3、服用抗凝药物需注意
南瓜子含有的维生素K会影响华法林等药物效果。这类人群如果想吃，必须保持每天固定摄入量，避免忽多忽少。
三、聪明吃法大公开
1、生吃比炒制更营养
超市卖的炒制南瓜子虽然香，但高温会破坏部分营养素。买生南瓜子回家，用平底锅小火烘到微微发黄就行，撒点海苔粉更有风味。
2、搭配维生素C食物
南瓜子里的锌吸收需要维生素C助攻，和猕猴桃、橙子一起吃效果更好。做成水果坚果沙拉，营养又美味。
3、发芽激活营养
把生南瓜子泡水8小时，沥干后保持湿润2天，等冒出小白芽时营养达到峰值。拌在酸奶里，口感出奇地清爽。
四、挑选储存小技巧
1、看颜色选青皮
外壳青绿饱满的更新鲜，发黄的可能是陈货。捏开看看仁是不是淡绿色，发黑的千万别买。
2、闻味道辨品质
新鲜南瓜子有股清甜味，如果有哈喇味说明油脂氧化了。买回家装密封罐放冰箱，能保存半年不坏。
3、适量才是关键
虽然营养丰富，但每天30克足矣。可以用小药盒分装，避免不知不觉吃过量。
这颗其貌不扬的小种子，简直就是被低估的"营养胶囊"。不过再好的东西也要懂得适可而止，特别是身体有特殊情况的朋友，享受美味的同时别忘了这些贴心提示。下次追剧时抓一把南瓜子，你也是养生达人了！