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这种不起眼的食材，营养价值竟然能秒杀鸡蛋和燕麦？每次逛超市都从它身边经过，却不知道它才是隐藏的营养冠军！今天就来认识这位低调的"营养全能王"，让你家的餐桌多一个健康选择。

一、这种主食到底是什么？

1、身份揭秘

这种谷物有着金黄色的外表，颗粒比小米略大，煮熟后散发着独特的坚果香气。在我.国北方部分地区常被用来做粥，南方人却很少认识它。

2、历史渊源

早在《齐民要术》中就有记载，曾是古代重要的军粮。耐旱耐贫瘠的特性让它成为灾荒年代的救.命粮，如今却被大多数人遗忘。

二、营养数据大公开

1、蛋白质含量惊人

每100克含蛋白质15克，是鸡蛋的1.5倍，且含有人体所需的8种必需氨基酸，是素食者的优质蛋白来源。

2、膳食纤维爆表

膳食纤维含量达到12%，是燕麦的2倍。可溶性纤维和不可溶性纤维的完美组合，对肠道健康特别有益。

3、微量元素丰富

镁含量是精白米的6倍，铁含量是菠菜的3倍，还含有丰富的B族维生素和抗氧化物质。

三、为什么它被严重低估？

1、口感略显粗糙

相比精米白面，这种谷物口感稍显粗糙，需要正确的烹饪方法才能展现美味。

2、认知度太低

90%的年轻人没见过它，更不知道怎么吃。超市货架上常常被放在最不起眼的位置。

3、烹饪时间较长

需要提前浸泡2小时，煮制时间约40分钟，快节奏生活让人们更倾向选择方便食品。

四、3种美味吃法推荐

1、杂粮饭

与大米1:3比例混合，用电饭煲煮熟。Q弹的口感和坚果香气会让白米饭立刻升级。

2、营养粥

提前浸泡后与南瓜、山药同煮，最后加入枸杞。温暖的早餐粥养胃又营养。

3、创意沙拉

煮熟后拌入牛油果、小番茄、鸡胸肉，淋上橄榄油和柠檬汁。低卡高蛋白的轻食首选。

别再让这种营养宝藏继续被埋没了！下次逛超市时，记得在杂粮区多停留一会儿，把它带回家。从今天开始，为你和家人的健康饮食增添一个超值选项。简单改变，就能获得翻倍的营养回报，何乐而不为呢？