西红柿酸甜多汁，是不少人心中的“国民蔬菜”。但你可能不知道，有些吃法不仅浪费营养，还可能悄悄伤害身体。今天就来说说这个红彤彤的小家伙，到底藏着哪些健康密码。
一、西红柿的3种错误打开方式
1、空腹当水果吃
早晨饥肠辘辘时直接生啃西红柿？当心胃痛找上门！西红柿含大量果胶和单宁酸，空腹食用容易与胃酸结合形成不溶性块状物。建议搭配面包、馒头等主食食用，或者饭后半小时再吃。
2、高温久煮破坏营养
炖煮超过15分钟，西红柿中宝贵的番茄红素会损失近40%。更糟的是，维生素C在80℃以上就开始分解。想要最大限度保留营养，快炒或做汤时最后放入是关键。
3、青西红柿冒险尝鲜
未完全成熟的青西红柿含有龙葵碱，这种毒素轻则引起口腔麻木，重则导致恶心呕吐。一定要等表皮完全变红，捏起来微微发软时再食用。遇到局部发青的西红柿，务必切除青色部分。
二、这种特殊情况要警惕
1、服药期间慎食西红柿
正在服用抗凝血药物的人要注意，西红柿中的维生素K可能影响药效。某些降压药与西红柿同服，还可能增强副作用。建议服药与吃西红柿间隔2小时以上，具体可咨询主治医师。
三、解锁西红柿的正确吃法
1、熟吃更利营养吸收
加少量油脂烹饪后，番茄红素的吸收率能提升4-5倍。做成西红柿炒蛋、西红柿牛腩都是不错的选择，但要注意控制油盐用量。
2、搭配这些食材效果更好
与橄榄油搭配能促进脂溶性维生素吸收，和西兰花同食可增强抗氧化效果。但避免与黄瓜同吃，黄瓜中的酶会破坏西红柿的维生素C。
3、挑选有诀窍
蒂部呈星状放射纹路的通常更甜，同样大小选手感更重的汁水更足。冬季建议选粉果品种，酸度较低对胃更友好。
别看西红柿平平无奇，吃对了是营养宝库，吃错了可能适得其反。特别是胃肠敏感人群和慢性病患者，更要掌握这些食用禁忌。现在正是大棚西红柿上市的时节，记住这些要点，让这颗“红宝石”真正为健康加分。