EHA 2021 -- 陆道培医学团队最新研究成果再次亮相世界舞台

"少盐少油"这个健康口号喊了几十年，突然有人说它可能是错的？别急着摔调味罐！最新营养学研究显示，对60岁以上的朋友来说，盲目追求低盐低油反而可能暗藏风险。这个颠覆认知的发现，让很多养生达人都直呼"活久见"。

一、老年人饮食的四大黄金法则

1、盐要吃得"刚刚好"

完全不吃盐可能导致低钠血症，出现乏力、头晕等症状。建议每天摄入3-5克盐，做菜时用限盐勺控制。有个小妙招：起锅前再放盐，能让咸味更明显。

2、优质脂肪不能少

橄榄油、坚果里的不饱和脂肪酸能保护心血管。每天可以吃15-20克坚果，或者用亚麻籽油拌凉菜。但要避免反复加热的油脂，会产生有害物质。

3、蛋白质要"挑三拣四"

鸡蛋、鱼肉、豆制品比红肉更适合老年人。建议每天1个鸡蛋，2两鱼虾，1块豆腐。烹饪时多用蒸煮方式，保留营养又容易消化。

4、主食要"花心"一点

把白米饭换成燕麦、小米等粗粮，或者加入红薯、南瓜等薯类。这样不仅能控制血糖，还能增加膳食纤维摄入。

二、这些饮食误区要避开

1、顿顿喝粥不养胃

长期吃流食会导致咀嚼功能退化，反而影响消化。可以尝试软米饭、烂面条等半流质食物。

2、吃素不等于健康

纯素食可能缺乏维生素B12和优质蛋白。适当吃些蛋奶、鱼类更科学。

3、汤泡饭最伤身

这个吃法会让食物未经充分咀嚼就下咽，增加胃肠负担。饭菜分开吃更健康。

4、水果当饭吃要不得

水果中的果糖过量会转化成脂肪，还可能影响血糖。每天200-350克就够了。

三、这样吃出长寿体质

1、早餐要吃"皇帝餐"

保证蛋白质和碳水化合物的搭配，比如鸡蛋+燕麦片+牛奶。避免只吃馒头、稀饭等单一主食。

2、午餐记住"三色原则"

每餐要有绿色蔬菜、红色肉类/豆制品、白色主食，营养更均衡。用小号餐盘能自然控制食量。

3、晚餐遵循"早、少、淡"

最好在6点前吃完，以好消化的食物为主。饭后散步30分钟助消化。

4、加餐选择有讲究

上午10点可以喝杯酸奶，下午3点吃把坚果。避免高糖高油的零食。

记住这些原则不是要推翻健康饮食，而是让养生更科学。特别是60岁后，身体对营养的需求变了，吃法也要跟着变。与其机械地执行"少盐少油"，不如学会"会盐会油"。从今天开始，给家里的餐桌来次智慧升级吧！