根本不存在“抗癌食物”？避免致癌因素接触是关键

美国癌症研究院斯凯兹金教授认为，食品抗癌研究几乎没有定论。如果厂家在产品上加注抗癌效果，可能会吃官司。一种食物是否抗癌可能需要七八年的研究。目前，食物可以抗癌，但仍然缺乏明显的证据。

抗癌食品的概念出现的原因是人们对科研成果的断章取义。医学家会研究自然界中的各种物质，看看它们是否对癌细胞有影响。如果可能有效，那就净化下一步。如果反复试验证明有用，可以考虑做药。这些物质很多来自人们的食物，所以被断章取义，认为某些食物有抗癌作用。

有些人可能会问，如果某食物中有抗癌物质，那不就是抗癌食品吗？其实不然，就像有些蔬菜确实含有可以降血压的物质一样，但是降血压的物质含量很少，每天至少要吃几斤，效果轻微。

现在很多人每天都想吃抗癌食物来预防癌症，这是不科学的，抗癌不能指望食物。

第一，避免感染与癌症明确相关的病毒和细菌，不接触致癌化学物质，可以降低患癌症的可能性。

第二，大多数癌症的病因不是单一的，没有必然的致癌因素。

那么，我们应该如何看待饮食和癌症的关系呢？

合理的饮食是防癌的方法。虽然抗癌不能指望多吃一些食物，但均衡的饮食有助于强身健体和抗癌。