每次体检报告单上那个向上的血脂箭头，是不是让你对着最爱的红烧肉突然没了胃口？其实高血脂人群不是不能吃肉，关键要懂得挑着吃。有些肉类看着诱人，却是血管里的"隐形杀手"。
一、肥肉：血管的"堵路工"
1、五花肉、猪肘子这些带明显白色脂肪层的部位，饱和脂肪酸含量超高。
2、长期食用会明显提升低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平。
3、建议选择里脊、后腿等精瘦部位，烹饪前记得剔除可见脂肪。
二、加工肉制品：藏起来的健康陷阱
1、香肠、培根、腊肉等加工肉含大量钠和亚硝酸盐。
2、研究显示每天吃50克加工肉，心血管疾病风险增加42%。
3、可以用新鲜鸡胸肉自制低盐版肉松替代。
三、动物内脏：营养与风险并存
1、猪肝、鸡胗等虽然富含铁元素，但胆固醇含量是瘦肉的3-5倍。
2、每月食用不超过2次，每次控制在50克以内。
3、搭配洋葱、木耳等富含膳食纤维的食材一起烹饪。
四、带皮禽肉：被忽略的脂肪仓库
1、鸡皮、鸭皮含有大量皮下脂肪，烤鸭的皮更是"热量炸.弹"。
2、去皮后禽肉脂肪含量能降低30%-50%。
3、推荐用蒸煮代替油炸，比如白切鸡比炸鸡健康得多。
控制血脂不是要当"苦行僧"，掌握这些挑选技巧，照样能享受吃肉乐趣。记住每天畜禽肉总量不超过75克，红白肉交替吃，搭配适量运动，那个烦人的血脂箭头自然会乖乖低头。