最近发现家里的长辈总爱忘事？钥匙放冰箱、钱包丢洗衣机的事情频频上演？别急着责怪他们"老糊涂"，这可能是身体在发出警.报。维生素B12缺乏正在悄悄侵蚀着中老年人的记忆力，而它偏偏是人体无法自行合成的必需营养素。
一、维生素B12的惊人作用
1、神经系统的"守护神"
这种红色维生素能维护髓鞘健康，就像给电线包上绝缘层。缺乏时神经信号容易"短路"，表现为手脚麻木、平衡感变差。
2、记忆力的"充电宝"
参与制造神经递质，直接影响大脑认知功能。研究表明，B12水平低的老年人患痴呆风险增加4倍。
3、血液的"清道夫"
帮助清除血液中的同型半胱氨酸，这种物质过量会损伤血管，加速脑部退化。
二、4种天然B12宝库
1、动物肝脏——营养界的"土豪"
每100克牛肝含83微克B12，是日需量的1383%！建议每周吃1-2次，切片涮火锅或做成肝酱抹面包，注意不要过量。
2、深海鱼类——游动的"营养胶囊"
三文鱼每100克含4.7微克，沙丁鱼更是高达8.9微克。清蒸最能保留营养，鱼皮部分含量尤其丰富。
3、蛋奶制品——平价的"营养担当"
鸡蛋黄含0.6微克/100克，发酵乳制品如酸奶吸收率更高。乳糖不耐受可选低乳糖牛奶。
4、发酵豆制品——素食者的"救星"
纳豆、天贝等发酵豆类含有活性B12，虽然含量不高但胜在可经常食用。注意普通豆腐不含B12。
三、这样吃吸收翻倍
1、搭配维生素C食物
餐后来个猕猴桃或橙子，酸性环境有助于B12释放。但不要同时大量饮用浓茶咖啡。
2、细嚼慢咽很重要
唾液中的R蛋白是B12吸收的第一步，老人假牙松动要及时调整。
3、避免高温爆炒
B12怕高温，蒸煮温度控制在100℃以下。煮鸡蛋比煎蛋更保营养。
四、这些信号提醒你该补了
1、舌头发红发亮
"镜面舌"是典型缺乏症状，味蕾萎缩导致吃饭不香。
2、无缘无故疲劳
即使睡眠充足也提不起劲，因为B12参与能量代谢。
3、手指刺痛感
像戴了隐形手套的麻木感，这是周围神经病变的前兆。
特别提醒：长期吃素、胃酸分泌不足的群体要格外注意。50岁以上人群建议每年检测一次血清B12水平，早发现早干预。记住，预防痴呆要从日常餐桌开始，今天就给爸妈加道B12美食吧！